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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.363
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年3月09日発行
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〜〜目次
▼ ミシェルのお話 〜２
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さて世界には様々なメニューのある中、先生と話をしながら試行錯誤でメニ
ューの調査をおこなっていきます。書くのはさすがに一人ではできないので、
英語や英語以外の国の言葉が堪能な方がいたり、世界のお料理を食べ歩いて
いる方がいたり、食の専門のライターさんがいたり複数名で調べています。
それはまるで未知のジャングルの中を探検するよう。時には落とし穴のある
ワンダーランド。
例えばメニューの名前からは絶対に自分の予測のつかないものが出る時があ
ります。
例えば今後の４月のアンジークラス。「キャロットケーキやります。」とだ
けかいて、説明を読んでない人（実は多くいます笑）や こちらが説明を書
いていなかったらかなり面を喰らうお料理です。だって実際に出てくるのは
「大根餅と卵の炒めもの」ですから。
もちろんメニューは先生からも説明を聞いて書きますが、日本語のサイトに
は詳しく書いてないことが多いので英語のほうのサイトから調べてみると、
ありました ありました。
「中国の南では大根をホワイトキャロット（中国語表記）と呼ぶ地域があり
ます。だからキャロットケーキと名前がつきました」
と書いてありました。
さらに これはマレーシアのお料理だと本当にケーキのように固まっていて
シンガポールだとお好み焼きのように崩れたような形になります。
全てのお料理をこうして調べるのは大変時間がかかり難しいので スポット
をあてて念入りに調べるお料理とそうでないお料理がどうしても出てきてし
まいます。
今回はキャロットケーキを調べて書いてくれた方が、念入りにしてくれたの
でよかたのですがもしスポットをあてて調べないでそのままの品名で書いて
いたらとおもうとぞっとします。
先生がこれはカレーです！といえばそのままカレーで募集をする世界なので
す。
またカレーの中に今回はバナナをいれた。来週は魚をいれた というスコち
ゃんのようなごった煮の先生もいます。
さて今回のミシェルの件は待ち受けていた大きな落とし穴でした。
ミシェルは元々コムガーラムサーのレモンチキンを教えるつもりで連絡をく
れていました。募集もその通りにかけていました。
しかし迷いがありました。しれがCom ga ram xa というミシェルの英語名が
検索でで出てこないこと。コムガーと検索をすると海南鶏飯のようなお料理
が出てくること。
コムガー コムガーラクサー。いったいこれはどんなお料理？レモングラスの
入った海南鶏飯？やはり同時期に検索して調べてくれた人も同じように疑問を
もっていたようです。
ここでいったん募集を中止すればよかったかもしれません。
でも私はコムガーのレシピを見て、もし募集が間違っていたとしても これに
メニューを変えてくれとミシェルに頼めば、変えてもらえるレシピだろうと判
断しました。
一旦募集してくれた人にはメニューの切り替えを伝え、コムガーに切り替えま
した。
こういったケースは非常に稀で今までも多分なかったとおもいます。
ミシェルにメールで海南鶏飯に似た方のコムガーを教えてほしいと連絡をした
所
「あら間違えたの？わかったわコムガーを教えるわね」
と快諾してくれました。
しかしミシェルに一月たってトラブルが発生し連絡をしたところ
「それは聞いた覚えがない」
という返事でした。
「辞めることについては数日考えてから連絡します。」
というミシェルをどうにかなだめ電話を切りました。
数日後。
電話をしたらミシェルは落ち着いたようで、
「３月のメニューを考えておくるわね」
と、ほがらかに話をしていました。しかしメニューの届かないまま数日が過ぎ
ました。しばらくして３月のミシェルクラスの生徒さんから
「実はね、今回ミシェル お料理は全部つくってあって、私たちはデコレーシ
ョンをしただけなのよ。」
と連絡がありました。大変！ミシェルにメールを入れることにしました。
ただそんなこんながあって数日なので、強く言うと状態がまずいだろうという
懸念がありました。わかっていました。でも３月９日のクラスもあるので、どうに
か改善をしないと大変です。
「お料理は美味しかったわ。でも下準備をもっと見せてという声があが
っているわ。英語が それほどみんな得意ではないから
目で見てはじめてわかることがあるの。という声があがっているので
３-９のクラスではもっと下準備をみせてくれませんか？」
と書きました。するとミシェルから
「下準備が大変で、それをお料理教室で教えるとすごく長くかかってしまう。
そんなに長い時間は教えられない。クラスを続けていた一番の理由は
友達が出来るから。でも正直なところプレッシャーを感じたくない。
色々疲れたからしばらく休む。」
というメールが届きました。
その後、いろいろな声を参加したかたからひろいました。
「参加していたんだけど、だんだん作ってあることが多くて、納得いかなくて
ミシェルのクラスは参加をやめたんだ」
「最近作ってあることが多かったんです。ミシェル自信もお料理の材料を探す
ことが 大変でずっと街中を捜し歩いて奔走していた話を聞いてました。
それ以上にミシェルのお人柄も良いし、お料理 が美味しいので 会いたくて
いってます。」
ミシェルからはその後連絡はありません。滞在も残り１年。
私はミシェルの笑顔の背景に、なんでだろうという疑問を抱えたまま止まって
います。
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