「 Niki's Kitchen News」No.291

[Niki's Kitchen News No.291 2006/12/12]　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n___________________________________■■■　　 ■　　■　　■　　■■　　■　　■　　■　　■　　■：不定期　Niki's Kitchen news■　　■　　■　　■　■　　　■：Vol.327■　　■　　■　　■■　　　　■■　　■　　■　　■　■　　　■：2006年12月12日発行■　　■　　■　　■　　■　　■：　　　　　　　　　　　　　　　　　090-3248-6467　　　　　　　　　　　　　　　　　E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.nikikitchen.com/━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━～～目次▼　ベトナム料理　フーティウ▼　上海料理　蔡家代々伝わる伝統な上海旧正月の味「醤油肉」(醤油漬け豚肉)□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■先生達の華やかなクリスマステーブルが終わると　今年もそろそろ終わりに近づいてたなぁと感じます。１年間どうもありがとうございました。今年皆さんの中で心に残ったお料理はなんでしょうか。私はお料理教室ではタイ　ランパさんのパッタイ。こんなに美味しい麺料理がこの世にあったなんてとタマリンドの入ったタイ焼そばに脳天直撃。http://photos.yahoo.co.jp/ph/kazunechanjp/vwp?.dir=/d949&.src=ph&.dnm=a0af.jpg&.view=t&.done=http%3a//photos.yahoo.co.jp/ph/kazunechanjp/lst%3f%26.dir=/d949%26.src=ph%26.view=tベトナム　ミシェルのバインベオ。小皿に貼り付いているワンタンのようなお料理にいったいこれはどんなお料理かと不思議を感じながら一口。その味わいにベトナムで育った中華料理の奥深さを感じたりhttp://photos.yahoo.co.jp/ph/kazunechanjp/vwp?.dir=/d32b&.src=ph&.dnm=1f93.jpg&.view=t&.done=http%3a//photos.yahoo.co.jp/ph/kazunechanjp/lst%3f%26.dir=/d32b%26.src=ph%26.view=tNiki's kitchenは６年半前アメリカからスタートしましたアメリカ--＞南米--＞中東--＞インド--＞そしてアジア今年はアジアがとても華やかに生まれた１年でした。２００７年は果たしてどのように広がっていくでしょう。何が起きるか　どんな出会いがあるか予測が付かないだけに楽しみです。来年もどうぞよろしくお願い致します。□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■ベトナム料理教室　ミシェルさんより　お料理教室のお知らせ場所：横浜山手　言語：英語●募集とご予約はこちらからhttp://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=200★フーティウフォー、ブンに続くベトナムの米麺　フーティウの登場です。フーティウは、南部ホーチミン（サイゴン）ではとても人気がありますが、北部ハノイではほとんど出会えません。フォーがビーフを味わうためにあるのなら、フーティウはポークベース。日本ではフォーがお馴染みですが、ベトナム旅行者の中ではフォー派とフーティウ派に分かれるほどファンの多い、南部を代表する米麺です。ベトナム南部にはフォー・フーティウ・ミエン・ミー・ブンといった５つの代表的な麺があります。フーテイウはビーフンに近く歯ごたえと透明度のある麺として知られています。・Appertizer:Cha dumチャ ドゥム：ベトナム風ミートボール　海老クラッカー添え・Main course:Hu Tieu My Thoフーティウ　ミートゥ　豚と海老のスープ米麺・Dessert: Che thungデザート: チェ　トゥング　ベトナム風ぜんざい・Vietnamese coffee□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■中華料理教室　シャウウェイさんより　お料理教室のお知らせ場所：中野坂上　言語：日本語●募集とご予約はこちらからhttp://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=201★蔡家代々伝わる伝統な上海旧正月の味「醤油肉」(醤油漬け豚肉)蔡家代々伝わる伝統な上海旧正月の味「醤油肉」(醤油漬け豚肉)。お肉を醤油と香辛料から作る特製ダレに漬けてから干す「干し肉」です。 その昔　肉は中国でも貴重な食材でした。肉は入手すると保存の利く「干し肉」を作り、長距離を移動する為の保存食として、そしてパワーを作るためにと重宝されてきました。約２０００年前の三国志に「手土産は鹿の干し肉と酒」として登場するように中国での歴史は大変古いものです。現在は上海に醤油肉専門店で火腿（中華ハム）等と一緒に販売されています。シャウウェイ先生のお祖母さんの代までは良く作られていたそうですが今の世代の人たちはレシピ自体を知っている人が少なくなってきているそうです。この「干し肉」は、さまざまな料理に使われます。煮込む、焼く、塩茹で、時間をかけてスープで煮出す。 麺やおかゆに使ったり、小さく刻んで煮物に入れたり。じっくりと時間をかけて乾燥させた干し肉は、凝縮されて濃厚な味わいです。 作り方とお料理での使い方を実習します。・実習：醤油肉の作り方・実習◎「醤油肉」のせ蒸籠蒸し丼・実習◎「醤油肉」石焼き炒飯・サービスメニュー:◎体の芯から温まる地鶏と長芋とゴボウの薬膳スープ・サービスメニュー:◎風邪予防や美肌効果絶大なシャウ・ウェイオリジナルブレンド花茶□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■キャンセル待ちをされる方は下記のボタンからリクエストをお願いします。http://www.nikikitchen.com/waiting.htm携帯のアドレスをいれていただけると　早くお知らせが出来ます□■□■――――――――――――――――――――――――――――――□■□■　　　 　ν　　●⊥●　● niki ● Niki's Kitchen 　　●　　　●　nikikitchen@yahoo.co.jp　　●●●　　090-3248-6467　 http://www.nikikitchen.com/

家族が犠牲？

廃屋で3人首つり自殺＝長男の借金取り立て苦に？－岐阜

　30日午後8時45分ごろ、岐阜県中津川市上野の廃屋で、名古屋市中川区の無職男性（71）と妻（69）、二男（43）の3人が首をつり死亡しているのを、捜していた親せきが見つけた。自宅などに遺書があり、同署は自殺とみている。　調べによると、遺書の内容から、別居の長男に500万円以上の借金があり厳しい取り立てを苦にしていたらしい。　

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061201-00000002-jij-soci

自殺するまで取り立てていいのかねぇ。
今、保険金も「命で払う」ものには出さないっていってるし、
よっぽどひどい目に合わされたんだろうな。
この長男どこいったんだろう？

メールから送信確認

せっかくだからクリスマスらしくしてみた。
寒くなってきたし、時期もこれでいいかな。

横浜でグルメフェス－42店が期間限定オリジナルメニュー

11月28日まで、横浜市内のホテル、レストラン、百貨店42店が参加する食のイベント「ワールドグルメフェスティバル」が開催されている。　同フェスは、参加店舗が「横浜・神奈川県産の新鮮な食材」を使った世界のグルメレシピを創作し、期間限定で提供・販売するもの。イベントを通じて2009年横浜開港150周年を広くPRし、横浜の活性化を図ることが目的で、開催は今年で3回目。　参加メニューの中心価格帯は、ランチ＝約2,000円、ディナー＝約8,000円で、今年は横浜ベイクォーター内の「ウルフギャング・パック・カフェ」が初参加し、同店のみの限定メニュー「高座豚肉のカルパッチョ　二ソワーズスタイル　ヴィネグレット」（1,280円）、「BBQポークピザ高座豚使用」（1,580円）、「スパゲティー二　高座豚ばら肉のトマトソース」（1,680円）の3点を提供する。　期間中、参加メニューの飲食客や食材購入者全員に「特製ランチョンマット」を進呈する。同フェスの担当者は「フェスティバルを通じて生産者と参加店舗のつながりも生まれている。通常メニューとは異なる旬の食材を使った横浜ならではの秋の味覚を『はしご』してみてほしい」と話している。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061113-00000000-hsk_yk-l14


一同にかいしてるのかと思いきや、そうではないらしい。
「はしごして欲しい」
値段が高くて無理な話だ。
入場料８０００円で食べ放題クラスなら許せるけど、
一食８０００円をはしごってなんだろう・・・？
まあ、１１月末までやっているようなので、気長に見るのもいいかもしれないな。


ワールドグルメフェスティバル
http://www.yokohama-cci.or.jp/gourmet.html

夜の扉の開くとき

夜は怖いよ