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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.505
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2008年6月30日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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目次
●８月 ジャックさん
●８月 ターニャさん
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先週から今週にかけて新しい先生候補と打合せが続いています。
外国人の方にとっては、９月は年度初め。夏は仕事をせず
そのため、クラスも７月８月期は毎年減ります
９月からの新しい１年にそなえる時期でもあります。
まず最初にお会いしたのがAmyさん。
ピンクさんのお友達のお友達だそうでシンガポール出身だそうです。
待合せ場所には外交官ナンバーの車にのってやってきました。
家は代々木上原。
Amyさんは日本語が堪能で聞いてみると趣味が語学の勉強で他にも
「スペイン 英語 イタリア 中国 広東」
日本語を含めて６ヶ国語がしゃべれるそう
だんなさまがイタリア人でイタリア大使館関係のお仕事をされてて、
アルゼンチンに赴任していた時に知り合ったペルー人の家政婦さんと
ウマがあい、日本に来てもらったんだそうです。
今回のお料理教室はその家政婦さんが先生になってペルーと和食
イタリアンのフュージョン料理をやってみたいとのこと。
ちかぢかデモをしてくれるそうでとても楽しみにしています。
帰宅するとチャーリーさんというイギリス系香港人の男の人から
連絡がありました。東京でシェフをしていて家庭料理をみんなに
教える時間を作りたいとの事。
特技はフルーツや野菜の彫刻で粉物料理や香港料理を得意と
するそうです。家の火力でも美味しい中華がつくれるので
それを教えていきたいとのこと。
難点は教える場所がないので、和日和さんにお願いしてみようかな。
と思案中です。
その前の週、IOさんに誘われコロンビア大使館のイベント
（食事会と文化の紹介）に行ってきました。このとき偶然
大使に直接するチャンスがあり、お願いをしてみることにしました。
というのもルスが帰国してしまため、コロンビアのお料理の
ルートがなくなってしまう可能性があるからです。
「私たちは世界のお料理、家庭料理を日本に住んでいる
外国人の方と手を取り合って普及に努めています。
実はコロンビアのお料理教室を長年開いていたのですが、
先生が帰国してしまいそうで、どうにかこの火を消さずに
生きる方法を模索すべく直接お願いにあがりました」
それからなるべくコロンビアの生のお料理を日本で作れる
よう沖縄地方からキャッサバを探し出して空輸して使って
る話を含め熱く語りました。
大使は最後まで話を聞いてくれて、文化担当の人を紹介して
くれました。
「探して上げてください」
「かしこまりました」
こうして一人の女性を紹介してくれました。カミラさん。
ジャック（フランス）の住む京王線初台から数駅先に行った、
代田橋に住んでいます。会いに行くと、コロンビアや南米の
文化が日本であまり認知されていないことに関心をしめされ、
料理を通してコロンビアを紹介していきたいと大変熱心に
お話してくれました。
テーブルに出してくれた手作りのパウンドケーキは、
舌触りが滑らかに美味しくさすがという味。
９月から週に１回 平日１回の2回開催してくれる予定です。
明日はフードフェアで知り合った横浜山手に住むメキシコの
（ルシオの友人）人にあいにいってきます。
夏休み明けはおなじくルシオの友達の横浜山手に住む
スペインの人と打合せが控えています。
クラスがとりづらい！とおもってるかたの朗報になれば。
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●８月 ジャックさん 夏のフランス野菜料理
通常は初台のジャックの自宅でのレッスンですが、
今回はリフォーム中のため、原宿駅前の神宮前区民会館
の台所を借ります。
（●注意：とても古い施設ですのでおしゃれではありません）。
その関係で８月は1回だけのレッスンになります。
ジャックさんスペシャルで１回１２名、
１１：００−１６：００のロングタイムレッスンになります。
日本語（英語はほんの少々）でのレッスンになります。
いわゆる贅を尽くしたフランス料理とは違いますが、
日常の暮らしの中、人々に愛されているフランスの家庭料理をお届けします
●トマト アン ジェリー バジル
フランス語でトマトは「ポム ダムール（愛のリンゴ）」。
トマトなのになぜリンゴ。それは西洋では値打ちの高い果物や野菜を
「リンゴ」と呼ぶ習慣があったからのようです。
このメニューは夏のリフレッシュ料理で、
トマトジェリーに様々なものを閉じ込めバルサミコフレーバーでいただきます。
〜他
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=767
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●８月 スウェーデンの体に優しく美味しいメニュー
杉並区荻窪、スペースをレンタルしてクラスを行います。
英語でのクラスです。
栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。
健康に必要な素材をベースにメニュー設定しています。
私はスウェーデンから日本の医学部に２年間の客員研究員と
してやってまいりました。
日本はなぜピロリ菌が世界に比べて多いのかと言う、
伝統的な和食との関連性について研究をしています。
スウェーデンでは医学的な栄養学を専門としていました。
病気により取るべき食事の研究です。
●レモンとオレンジのマリネサーモン サマースタイル
スウェーデン料理の中で特にサーモンマリネは美味しい
といわれています。スウェーデンでは
グラーヴァド・ラックス(ＧＲＡＶＡＤ ＬＡＸ)と呼び、
西洋では珍しいお刺身のお料理です。
いろいろなソースに漬け込んだ様々ななレシピの中から
オレンジとレモンを使ったサマースタイルのお料理をご紹介します。
他〜
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=766
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お知らせ〜会員画面 「編集機能」追加
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
から、ご本人の情報がご自分で編集できるようになりました。
●お名前や電話番号 ご住所 携帯電話番号を公開するか非公開か
基地の中に入場するための情報など
メールアドレスとパスワード以外は変更が可能です。
メールアドレス等の変更は引き続き事務局までご連絡ください）
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
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