K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.456
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2008年2月08日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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ありがとうございます。あの後、ご予約が入り
ほんとうに助けていただきました。
なんとお礼を申したらよいかわかりません。
Niki's Kitchenは、通常あるお料理とは かなり異質です。
日本に住んでいる外国人のごくごく普通の生活を
体験してみたい、そして日常的に食べているお料理を
知ってみたい というのが大きなコンセプトです。
そこには大きな発見がたくさんあります。
ルスさん（今週の土曜日に日本に帰国予定のコロンビアの
先生。この冬、女のお孫さんが生まれました）に以前
教わったメニューでムースがあったのですが
私たちでムースというと、生クリームや卵、砂糖、味の素材を
混ぜて冷蔵庫で冷やして固めるというイメージのもの。
コロンビアのムースはゼラチンで味の素材（例えばチョコレート）
と砂糖をかためてゼリーを作り、それをミキサーで生クリーム
や牛乳で拡販させて作るのです。
こっちは失敗が少ないし、混ぜてから固めるのと逆なので
また違った食感が楽しめます。
それとペルー料理ソフィアのロモサルダード。
ペルーは日系人が醤油を持ち込んだため、スーパーに醤油が
陳列されていて、ペルー人は日常的に醤油料理を良く使います。
この醤油とクミン！を牛肉と一緒に煮込むのです。
それがとても美味しい。日本ではあまり醤油とクミンは
考えない組み合わせです。この醤油クミンは結構つかえます。
...ということで みなさんどうか楽しい発見をおもちかえりに
なっていただければ幸いです。
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目次
その１.グレースさんの祝日クラス 3-20 追加しました
インドネシア料理教室です
その２.南インド料理教室 3-1 ウマさんです
その３.ペルーソフィアさん 初めての...クラス 3-20追加しました
その４.八王子の牧場からイベントのお知らせです
その５.アラブ ベジタリアン料理教室のお知らせです
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その１.
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グレースさんのインドネシア料理教室の募集のご案内です
インドネシア、現地の作り方で、本場の味を再現します！
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●ジャジャナン ジャカルタ２〜
ご予約はこちらから↓
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=614
■■ 6300円
日時
2008/3/20(木曜日)祝日 開講時間:11:00-14:00
※１時間程延長の可能性あり
メニュー
●ウェルカムドリンク
●クルパック ケテラ
インドネシア料理にかかせないのおせんべい。
●アシナン ネナス
手作りで作るパイナップルの甘酸っぱいピクルス。揚げピーナッツ添え。
●リソレス
ペーストリーに挽肉、野菜とミルク他を包んで揚げる上品なフライ。
ケチャップ、チリソース、生の唐辛子、唐辛子やハーブで作った
ハンドメイドソース、サンバルケチャンと４度楽しめます。
●世界の麺料理 〜 カレーヌードル ラクサ
上から熱いラクサ・スープを注ぎかけ、 具を飾って完成。
鮮やかな色合いの南国カレーラー麺。
●タピオカグラメラ
タピオカパールとパームシュガーのデザート。
●紅茶かコーヒー
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その２.
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ウマさんの南インド料理教室の募集のご案内です
日本語も大丈夫。栄養のバランスの取れた
ベジタリアンフードです。
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●南インド 菜食ターリー（ミールス）その１。
ご飯に合う様々な菜食カレー
ご予約はこちらから↓
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=623
■■ 5000円
日時
2008/3/01(土曜日) 開講時間:11:00-14:00
メニュー
ウェルカムドリンク
●アパダム プル
カレーやスープを飲みながらぱりぱりっとかじる薄い塩加減の豆せんべい。
●キャベツとニンジンのセナガパップ クラ
南インドの特別な野菜のカレーです。
●ワンカヤ マサラ クラ（インド南東部のアンドラ地方の料理）
ナスにカレーソースを詰めソースの旨味を茄子に染み込ませます。
●マジガプルス
南インドのスパイシーヨーグルトスープ。
●ジャスミンライス
「香り米」という意味を持つ白いご飯。日本のお米と一緒で高級米として知られています。
●インドのスパイス入りミルクティ マサラッティ
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その３.
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ソフィアさんのペルー料理教室の募集のご案内です
このクラスは初めての方でも楽しんでいただける、とっておきの
ペルー料理でメニューをつくりました。
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●初めてのかたも 久しぶりの方もペルー料理
ご予約はこちらから↓
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=626
もちろん初めての方でなくても大丈夫です。
ひさしぶりのあのときにならった味を再現したい..というかたにも
楽しいクラスになることでしょう。
ソフィアが６年前はじめてクラスをスタートさせたときも
今回と同じ構成でメニューを作りました。
それ以来時折ロングランで教えているソフィアの伝統的なメニューです。
通常はこれにアペタイザーやスープやらいろいろ付いて時間も長く、
価格ももうすこし高いのですが、
今回は原点に戻ってシンプルな組み合わせになっています。
ペルー料理を習ってみたい！というかた是非この魅力をたっぷりと
味わっていただければ幸いです
■■ 5500円
日時
2008/3/20(木曜日)祝日 開講時間:13:00-17:00
パパアラフアンカイーナ（ポテトのクリーミーチーズ和え）
ペルーの白いカレー
アロズコンレチェ
本日のコーヒーか紅茶
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その４.
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八王子の牧場からのお知らせ
磯沼ミルクファームまきば便り ２月号
http://www.kasanushi.com/
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昨年イベントをしていただいた八王子の磯沼ミルクファーム
さん。牧場で作るアウトドアのお料理なんですがこれがとても
濃くて楽しかったです。
１月の磯沼牧場チーズ作りを楽しむ会では、
●焚き火の暖に助けられチーズつくり
●３種ミルクのテイスティング
●牧場ランチ
●石窯パフォーマンス
●ワイン講座
１月は牧場チーズを使ったオーベルニュ地方のチーズタルト
牧場小麦で全粒粉・食パン
雄子牛の骨付きばら肉のビーフシチュー
チーズフォンデュ
焼き芋
ピザ
ハニークリームアップル
ワイン６種類
牧場のチーズと乳製品を使ってみんなでアイデアをだしあって
お料理をつくります。参加者さんがメニューを考えつくる
こともできるようです。詳しくは磯沼氏にお問い合わせしてくださいね
〜以下は磯沼牧場さんのニュースレターです。
牧場では子牛が1月に１０頭ほど生まれたため哺乳がいそがしく、
健康状態に一喜一憂しています。
夏に漬け込んだサイレージの給与が始まりました、
牛の喜ぶ自給飼料（乳酸発酵飼料）ですので食欲が増進します！
畑では飼料用の麦が雪に負けず元気に育っています。
まだ１０ｃｍ程ですが来月末にはぼちぼち食べられるようになります。
麦の成長でも春がそこまで来ています！
牧場新製品のジャージープリン天使のほほえみが好評販売中、
八王子道の駅・中央道石川パーキング・ＪＡ八王子ふれあい市場・
京王八王子駅ビルジェラートショップ・ダルチアーノで
紹介されています！クリーミーな濃厚プリン！お試しください！
☆日曜日・ちち搾り体験＆食育教室(要予約) 参加費７００円
(募集中)２月１０日、２月２４日 午後１時より２０名定員 牧場案内付
(満席)１月１７日チーズ作り体験グループ、他
☆磯沼牧場チーズ作りを楽しむ会・１４段！
(予約受付中)２月１７日（日曜日） 毎月第３日曜日予定
午前８時より午後３時半 搾乳見学、チーズ仕込み
３種ミルクテイスティング、牧場料理ランチ作り、ワイン教室、
ちち搾り体験、モッアレラチーズ作りなど・会費６０００円
☆カウボウイカウガールスクール
（募集中）１月２４日(日) 短期体験できます。会費２０００円
月１回の牧場体験、子牛の名前をつけ一年間の成長を見守る。
牛の一生にかかわる作業体験、牧畜の自給自足の食体験など
磯沼牧場朝１０時（８時から可）〜牧場ランチミーティング１時終了
☆小麦を育てる体験教室＆一口オーナー募集中
☆お米を育てる体験教室＆一口オーナー募集中
☆街の中の美味しい楽しい牧場作りに参加しませんか？
☆牧場ボランティア募集しております！企画プラン・イベント農作業など
お問い合わせ申し込みは、０９０−８５９９−６６４０
磯沼牧場・いそぬままさのりまで
磯沼牧場は酪農教育ファームの認証牧場です。乳製品の直売は
９ＡＭ〜５ＰＭまで年中無休でオープン。観光用施設はありません。
八王子市小比企町１６２５・電話０４２−６３７−６０８６
HP http://www.kasanushi.com/ メールinfo@kasanushi.com
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その５.
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アラブ料理とベジタリアン料理の教室のお知らせです
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これはうちで主催しているお料理教室ではないのですが
おもしろそうなので内容をお知らせします。
中目黒のメキシカンレストランのシェフ イッサさん
はエジプト出身。お料理はわが命！だそうで
2-23土曜日中目黒の菅刈住区センターでお料理教室を
開催するそうです。チキンがはいっているので全てベジタリアン
のお料理ではないようです。
料金は4000円
メニューは
●アペタイザー モロヘイヤスープ
●アペタイザー バラディサラダ
●メインは１品。当日この中のどれかをするそうです
ケバブかドルマかムサカ、クスクス、チキンフムス、コシャリ
●デザートはザラブヤというアラビックドーナッツ
詳しくは直接イサさんにお問い合わせしてください
http://www.nikikitchen.com/arabicschool.jpg
メール sam_issa@hotmail.com
英語でお願いします
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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