K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.457
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2008年2月12日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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Niki's Kitchenはほぼ99％女性のグループです。
そんな女子高の延長のようなお料理教室ですが
男性は1% 男の先生はいじられキャラのジャックだけ。
そんな中、毎月コンスタントに3-4名の男性の方がクラスに
参加してくれます。
その貴重な仲間の１名、Ｈさんが中国の長旅から帰ってきました。
「１ヶ月の旅の大半は一人でバイクでツーリング、
北京から敦煌まで行ってきました。
麺も饅頭も何でも手作り、写真の大鍋で饅頭も蒸かします。
川沿いの２０軒程の小さな集落にある宿にとまったときのことです。
対岸のトウモロコシ畑から天秤棒でトウモロコシを担いだ人が、
早朝から橋（写真中央の飛び石）を行き来します。
食べるものが何でも美味しく、宿の人は親切で優しく、
景色も天気も申し分なし二泊しましたが、夢のような場所
でした。」
と教えてくださいました。
今 なんだかいろいろなものに流されそうな 中国。
見方はひとつじゃないよと この写真集は教えてくれそうな気がします。
以下 は届いた旅の写真集です。
パスワードは「0727」、スライドショーを遅めにセットしてご覧下さい。
http://album.nikon-image.com/nk/NK_AlbumPage.asp?key=1181486&un=37464&m=2&s=0
http://album.nikon-image.com/nk/NK_AlbumPage.asp?key=1181766&un=37464&m=2&s=0
http://album.nikon-image.com/nk/NK_AlbumPage.asp?key=1182388&un=37464&m=2&s=0
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目次
その１.free and easy ３月号メリンダさんのレシピ掲載です
その２.３月クラス募集！ジェイミーのオックステールスープ
その３.３月クラス募集！ジェイミーのナチョス！
その４.さよならポアソン六三郎最後の晩餐会お誘い
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その１.
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free and easy ３月号メリンダさんのレシピ掲載です
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●メリンダさんの故郷の味、ジャンバラヤそして蟹のマリネ
のレシピが掲載されています。２つとも すごくテイスティ！
メリンダさんのクラスでこのお料理を食べて虜になったひとも
食べてみたい方も
是非ご自宅でお料理を楽しんでみてくださいね。
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その２.
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ジェイミさんのオックステールスープ
久しぶりにがつんとアメリカのネイティブの英語の中で
時間を過ごしてみましょう。
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●ハワイにもあるオックステールスープのレストラン
オックステールスープはアイルランドのお料理です
コラーゲンたっぷりのスープでお肌にいたわりを。
そしてアメリカの海軍の伝統的なデザートやユニーク
なトーストやサラダまで たっぷりと楽しめるメニュ
ーセットです
ご予約はこちらから↓
http://nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=627
■■ 5500円
日時
2008/3/22(土曜日) 開講時間:11:00-5時間前後
メニュー
●アペタイザー カラメライズドオニオントースト甘く
飴色になるまで炒めた玉ねぎと、その甘さに対照的な
塩っけのあるアンチョビとオリーブ。これを一緒に料
理し、サクサクとしたトーストの上にチーズと一緒に
レイヤー（階層）仕立てにします。これは暖かく、満
腹な夕食へ向かう非常に楽しいスターターです。
●サイドディッシュ：暖かいチェリートマトのサラダ
トマトの味を甘く出すためには、冷やした状態ではなく、
暖めることがポイントです。トマトは冷やせば酸っぱ
くなり暖めれば甘くなります。小さなチェリートマト
を使い暖かいまま美味しく食べるサラダを勉強してみ
ましょう。
●メインディッシュ：オックステールスープ
人気のアイルランド料理第二段です。オックステール
とは牛の尻尾のこと。ゆっくりとコトコトとテールを
やわらかく煮込んで、コラーゲンたっぷりのスープを
作ります。
●デザート：キャノンボール
米国海軍兵学校の伝統的なデザートです。キャノンボ
ール＝砲弾。リンゴをフレーバー類と一緒にパイ生地
で包んで焼き上げます。リンゴは中までしっとりと柔
らかくパイ生地はサクサク。その上にバターをベース
にした伝統のハードソースをりんごの上からかけてい
ただきます。米国海軍兵学校に入隊した気分で是非召
し上がれ。
●紅茶かコーヒー
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その３.
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その３.３月クラス募集！ジェイミーのナチョス！
手軽で作りやすいメニューセットです。
お料理に慣れてない人も異国のお料理をたっぷりと
楽しめます
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●テックスメックス メキシカン！
ご予約はこちらから↓
http://nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=628
アメリカのテックスメックスレストランでオーダーしたら
きっとこんなスタイルが楽しめるはず。
1943年メキシコ。レストランにアメリカの主婦達が食事に
やってきました。
ところがシェフは不在。咄嗟に従業員のアナヤが機転を
利かせキッチンにあるトルティーヤにチーズやハラペー
ニョをおおって、出したところ、これが大人気に。
偶然の産物できたナチョスはいまでも世界各国で愛され
ています。
オプション：コロナビール。クラス御予約時に希望本数を
商品個数に入力お願いします。
■■ 5500円
日時
2008/3/15(土曜日) 開講時間:11:00-5時間前後
●アペタイザー ナチョス
テックスメックスのメキシカンレストランに良く出てくる
タイプのものです。トルティーヤチップスにチーズをとろ
かせ、豆、チリ、サワークリーム、グアカモーレで組み立
てていくテキサススタイル、そうテックスメックスのナチ
ョスを作ります。
ナチョスの歴史は浅くこんなストーリーがあります。
1943年メキシコのレストランにアメリカの主婦達が食事に
やってきました。ところがシェフは不在。咄嗟に従業員の
アナヤが機転を利かせキッチンにあるトルティーヤにチーズ
やハラペーニョをおおって、出したところ、これが大人気に。
偶然の産物できたナチョスはいまでも世界各国で愛されています。
●サイドディッシュ：チェダーチーズ コーンプティング
コクのあるチェダーチーズにコーンの味を合わせたクリーム
スタイルのお料理です。コーンプティング。元々は、
インディアンのお料理でした。それがアメリカ全土に広がり
様々なタイプのコーンプティングが生まれました。
中にはメイプルシロップをかけた甘いものや、オールスパイス
と塩コショウで味をつけたおかずのようなものなど様々な種類
があります。
●メインディッシュ：ライムとテキーラのチーズチキン
ライムの酸っぱさを刺激にテキーラで香り付けしたスパイシー
チーズチキン。アメリカのレストランではこれをタコスにまい
て食べたりすることも。
●デザート：ソパピラス
メキシコのドーナッツです。揚げたドーナッツのようなさくさ
くの生地にシナモンシュガーをかけていただきます
●コーヒーか紅茶
●コロナビール（オプション）
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その４.さよなら「ポアソン六三郎」最後の晩餐
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MICHIKO グルメサロン事務局・二階堂さん主催の
お食事会です。
この会は山手のマダム達が多く参加しています。
わたしはマダムよ！というかたも、マダムと話し
て見たいかたも。
↓
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さよなら「ポアソン六三郎」最後の晩餐
スペシャルへのお誘い
立春も過ぎ、暦の上では春ですが、まだまだお寒い日々が続いて
おります。お変わりございませんか。
この度、なれ親しんだレストランの灯が、時代の諸事情で又
ひとつ消えていくこととなりました。
オーナーであるシェフとは道場鉄人共々、私共のサロンでの
長いお付き合いをさせて頂いております方で、大変お世話に
なりましたので、皆様でお別れの宴を囲むこととなりました。
今回、シェフも大張り切りでございますので、万障お繰り合
わせの上、是非この機会に、ご参加を心よりお待ちいたして
おります。
記
日時・・・平成２０年２月１７日（日）夕５時半より
場所・・・日本料理名店・「ポアソン六三郎」
赤坂ミカドビル１F（千代田線赤坂下車４分）
会費・・・１万３千円（フルコース・税・サ・ドリンク込み）
お申し込み・・・サロン事務局 TEL/FAX ０３・３３５６・６１５５
今回お席に限りがございますので、
お早目のお申し込みを御待ち致しております。
お振込先・・・・みずほB高田馬場支店（普）１９８８９１３
MICHIKOイベントプロデュース代表二階堂宛
お振込み締め切り２月１２日（火）厳守御事情で遅れる方は
必ず前もってその旨ご連絡ください。
尚 締め切り後のキャンセルはご遠慮くださいませ。
MICHIKO グルメサロン事務局・二階堂
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
□■□■——————————————————————————————□■□■
ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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