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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.372
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年4月04日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ 春のイベント情報
▼ ペルー料理教室ご案内その１平日
▼ ペルー料理教室ご案内その２週末
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▼ 春はたくさんのフードイベントが開かれます。
今年も４月２９日に横浜山手にあるサンモールインターナショナル
スクールで春のフードフェアが開かれることになりました。
Niki's Kitchenの先生達の数多くが各国屋台でお料理に腕を振るい
ます。ペルーのソフィア、メキシコのルシオ、レバノンのサム。
マットさんもでるかもしれません。
また５月６日はアンジー達のインターナショナルスクールYISの
フードフェアが開かれます。こちらは日本人より外国人の参加率
が多くお料理も多国籍です。イギリス式のケーキブッフェには、
横浜に住む各国のお母さん達が作ったたくさんのホールケーキが
ならび、その中から自分の好きな物を選んでいただくスタイル。
紅茶もとても美味しくて異国情緒をたっぷりとティータイムで
すごすことができます。
他 集めました
http://www.nikikitchen.com/spring2007.htm
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▼ 神奈川県 横浜本牧 英語でのクラスです
ペルー料理教室ソフィア
〜ソフィア母さんの送るマザースペシャル。
ガスパッチョと新鮮タコとホタテのピメントクリームソース〜
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=304
春から夏にかけて。野菜達はいっそう鮮やかな味をまとい始めます。
スペインで生まれペルーに伝わった「冷製スープ ガスパッチョ。」
完熟トマト、きゅうり、赤ピーマン等の旨みがスープの中で蘇り、
野菜の持つ鮮やかな味が口の中いっぱいに広がります。
スープにサーブされるのは、黄色や赤、緑のピーマン他、新鮮のお
野菜数種とハーブでマリネして作る穀物キヌア。
スープボールのセンターにサーブします。スペイン移民と共に傑作
ガスパッチョがペルーに伝わり、ペルー原産の穀物キヌアと融合し
て大変ティスティな一皿が生まれました。
そしてセビッチェ＝魚のカルパッチョ。世界各国の食文化、それぞ
れの美味しいところがが集まってできあがったお料理がペルー料理
の原点になっています。
ペルーの代表的なお料理セビッチェは、インカ帝国の人々が食べて
いた魚の塩漬けをマリネしたお料理に、地中海の人々が作るレモン
と玉ねぎを使ってマリネするカルパッチョの調理法が加わり
"セビッチェ＝魚貝のカルパッチョ" が完成しました。セビッチェ
のレシピの種類は数多く存在します。
今回ご紹介するのは、魚やホタテのスープストックで作るクリーム
を大変鮮度が高く高級な魚貝類のお刺身に和える、とてもクオリテ
ィの高い一品です。フルーティで辛い唐辛子ロコトにホタテと魚の
スープストックを加え、セロリやネギ等の野菜数種で作る"ロコト
クリーム"」。このクリームを新鮮でよく冷えた魚貝類に和え、レ
ッドオニオン、スイートポテト、コーンと共にいただきます。
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▼ 神奈川県 横浜本牧 英語でのクラスです
ペルー料理教室ソフィア
〜ソフィア母さんの送るマザースペシャル。
ガスパッチョとセビッチェ（魚介類のカルパッチョ)〜
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=303
春から夏にかけて。野菜達はいっそう鮮やかな味をまとい始めます。
スペインで生まれペルーに伝わった「冷製スープ ガスパッチョ。」
完熟トマト、きゅうり、赤ピーマン等の旨みがスープの中で蘇り、
野菜の持つ鮮やかな味が口の中いっぱいに広がります。
スープにサーブされるのは、黄色や赤、緑のピーマン他、新鮮のお
野菜数種とハーブでマリネして作る穀物キヌア。
スープボールのセンターにサーブします。スペイン移民と共に傑作
ガスパッチョがペルーに伝わり、ペルー原産の穀物キヌアと融合し
て大変ティスティな一皿が生まれました。
そして「新鮮タコとホタテのピメントクリームソース マッシュド
ポテト添え」
フィッシャーマン達があげた獲れたての魚貝類。鮮度の高いままレ
ストランに運びバラエティー豊かなシーフード料理を作り上げる。
地元の新鮮獲れたての食材を使った郷土料理は今も昔も変わらず
人々の心に暖かさをあたえてくれます。そんなペルーリマの鮮度
の高いタコとホタテ料理をご紹介します。
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キャンセル待ちをされる方は下記のボタンからリクエストをお願いします。
http://www.nikikitchen.com/waiting.htm
携帯のアドレスをいれていただけると 早くお知らせが出来ます
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● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
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