K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n___________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.424
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年10月03日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ ヨハンナのお別れ会
▼ 新しい先生が加わりました
▼ ブラジルマリさん
以下クラス募集のお知らせ
▼ 中国 シャウウェイ募集
▼ タイ ミキ＆ピンク募集
▼ 東インド スミトラ募集
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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みなさんこんにちは Nikiです。急に寒くなりましたね。
１１月のクラス募集も架橋に近づいてまいりました。これが終わると今度は
クリスマスのパーティを中心としたクラスに企画が切り替わっていきます。
ひとり気分はもう除夜の鐘。
今年はまだ参加してないみなさんも、たまには違うクラスをのぞいてみたい
みなさんも是非おまちりております☆
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▼ ヨハンナのお別れ会
この冬からの短い期間でしたがクラスにご参加いただきまして
ほんとうにありがとうござました
この秋にアメリカに戻るヨハンナのお別れ会を開催します
10/06土曜日 16：00- 葉山レストハウスにて
参加希望の方はnikikitchen@yahoo.co.jpまで お名前 人数 携帯電話番号
をご連絡ください
場所
http://www42.tok2.com/home/lucca/shonan/HTML/hayamaResthouse/hayamaResthouse.htm
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▼ 新しい先生が加わりました
東京六本木 英語または日本語でのクラスになります
タイ料理 ミキさん＆ピンクさん
とても明るいお二人で韓国のパークさんのお友達です どうぞよろしく
お願いします
『スピーディ、手軽さ、おふくろの味。
をキーワードに作るタイ料理を楽しみましょう。
ふたりの醸し出す、のんびりしたタイの雰囲気はここが日本だということを
忘れさせてくれますよ。』
http://www.nikikitchen.com/reservation/teacher.php?teacher_id=59
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▼ ブラジルマリさん （こちらはメールをいただいても返信はしません☆
運よく声をかられれそうな時にマリ先生から直接声がかかります）
東京本郷でわたしが個人的に習っているブラジル料理の先生がいます。
（日本語）
普段習ってるメンバーはレギュラーなんですが たまに空きが出ると
声をかけることができることがあります。
ただし声をかけられるのは運が良い時になります。
一年に数度の不定期で平日の月曜日にクラスは開かれています。
パリの３つ星レストランで働いた経験もある本格派の先生で
今年の春は生徒さんを連れてフランスに家を借り、現地で食材を
集めながらお料理作りの旅を決行されました。
マリ先生の写真
http://picasaweb.google.co.jp/nikikitchen/200710
http://picasaweb.google.co.jp/nikikitchen/200706
http://picasaweb.google.co.jp/nikikitchen/20061202
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興味ある方はnikikitchen@yahoo.co.jpまで
お名前、メールアドレス、連絡先
そして必ずブラジル料理への意気込みを書かれて
をご連絡ください。日本語 ポルトガル語 フランス語
の中からお好きな言語で書いてください☆
リストにして先生にお渡ししておきます
こちらのメールの返信はいただいても特にしませんので
ご注意ください。
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▼ 中国 シャウウェイ募集 中国の朝食
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=482
●参加者コメント
『大根の醤油漬けはシンプルなんですが私の大好物です。
香港で上海料理屋さんに行くとよくつき出しみたいな感じで出てきます。
これが最初に出てこないとがっかり。
日本では見た事ないのですが... 私の友達は香港の上海料理屋に一緒に
行った時にこの大根醤油漬けに感激してどうしても持って帰りたいと
ウェイターにお願いしてタッパーに入れて分けてもらって日本に持ち
帰ったくらいです。そのレシピにまた再会できてほんとうにうれしかったです』
●参加者コメント
『油条はほんとにおいしくて感動！今まで油条ってそんなにおいしいと思った
ことなかったけど、こんなにおいしく作れるものなんですね。
昨日は帰宅してから早速大根漬けて、
今朝チーファン（中国のおにぎり）作りました。
油条冷めてからでも全然油っぽくなくておいしいです。
ほんのり甘いのでおやつにもなりますね。』
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▼ 中国 シャウウェイ募集 家庭で出来る中国の名菜シリーズ1 乞食鶏
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=481
その昔、乞食が鶏を盗んで逃げる途中、土の中に その鶏を泥で汚れな
いよう蓮の葉でつつみ埋めて隠し ました。そうとは知らない人が
この上でたき火をしてしまいました。
数日後乞食が、掘り出し、拾ってきた石で、 粘土を割りました。
すると、粘土の中から 蓮の葉に包まれた鶏が現れました。
芳香と味の噂は、風に乗って何里先にも届いたそうです。
このお料理法で商売を始めた乞食はお金持ちになり名前も富貴鶏
に変わりました。 今では中国で、おめでたいお祝いの席に欠かせ
ない料理のひとつと言われています。
さてこの乞食鶏（富貴鶏）、これは日本でもまだ 出しているお店は少なく、
また現地でもそれなりに 人数がそろわないと注文できない料理として知ら
れています。ですのでぜひこの機会を利用することをおすすめします。
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▼ タイ ミキ＆ピンク募集 鶏肉油飯とタイの生春巻き
募集と詳細はこちらから １０月２６日金曜クラス
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=483
募集と詳細はこちらから １１月１６日金曜クラス
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=484
カウマンガイ 鶏肉油飯
khao Man Gai
カウ＝米、マン＝脂、ガイ＝鶏
もともとは中国の海南省の人たちが食べていた鶏肉油飯。
そうシンガポール名物海南鶏飯のタイ版のお料理です。
タイでも専門店があるほど人気のメニューで、
かならず冬瓜のスープが付きます。
しっとりしてジューシーな蒸し鶏をのっけたご飯に、
特製ソースをかけて、いただきます。
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▼ 東インド スミトラ募集 週末と平日クラス
インドのお弁当がつくれるような楽しいレシピ
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=485
ソーセージとキュウリのスティック
酸っぱ辛くマリネした新鮮なキュウリと香ばしいソーセージが
好相性の美味しくすばやく作れるインドのおつまみです。
仕上げにチャットマサラをふりかけていただきます。ビ
ールのおつまみにしても良し、お弁当にいれても良し。
このチャットマサラは、料理にちょっとした酸味と辛味を加える
ためにつかわれることが多い複合スパイス。
タンドリーチキンを食べる前に隠し味でふりかけられることも。
チャットマサラの使い方や味を覚えておくと幅が広がり便利です。
エッグフライ
野菜にマサラ、挽いたスパイス、溶き卵で作る簡単イージィレシピ。
口当たりが軽いのにピリ辛スパイシーに仕上がっているのでご飯が
もりもり進みます。ご自宅で、すぐにインド料理をテーブルでもて
なしたい人にうってつけのお料理です。
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▼ 東インド スミトラ募集 週末クラス
シーフードインディア チグリビーンズ
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=486
海に面した東インドには伝統的で美味しいシーフード料理がたくさん存在します。
そんなシーフードインディアから、高温で仕上げたプルプリの中型サイズの海老。
そしてインゲン豆。これらコクと辛味のあるグレイビーソースをまとうようにし
て作るおかず「チグリビーンズ」をご紹介します。クオリティの高いお料理です。
ほうれん草のプーリ
ほうれん草を生地に練りこんで緑色に仕上げるインドの揚げパンプーリー。
練りこむもので表情を変える楽しさを勉強しましょう。
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み変更のお知らせ
キャンセル待ちの仕組みが変更になりました。
抽選方式に変更しました。
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選に変わりました。
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
http://www.nikikitchen.com/
■□本文終わり
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