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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.427
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年10月11日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ 読売新聞に掲載されたルシオのレシピ
▼ 赤くて美しい食用の薔薇
▼ 誘惑のアイランド （フェロモンたっぷりの映画？）
以下クラス募集のお知らせ
▼ 中国 シャウウェイ先生
▼ コロンビア ルス先生
▼ タイ ピンク先生
▼ ペルー ソフィア先生
▼ インド スミトラ先生
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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▼ 読売新聞に掲載されたルシオのレシピをご紹介します。
http://job.yomiuri.co.jp/library/bpower/li_bp_07101001.cfm
フランスパンをカリっと揚げて、ガーリックパウダーをまぶして
ひき肉がいっぱい入ったトマトスープに具として使う
フランスパンのスープです。輪切り唐辛子を使って辛味を出します。
とっても簡単で美味しくできますので是非みなさんトライしてみてくださいね
フランスパンを具にしたスープの面白さをきっと驚いていただけると思います。
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▼ 赤くて美しく甘い食用の薔薇
１１月のメキシコ料理で作る。赤い薔薇ソース。見た目にも美しく
美味しく仕上げるためには生の薔薇が不可欠。仕入れ先をみつけることが
できました。
生の食用薔薇を栽培していて、送る日の朝に積んで、１枚１枚
手作業で薔薇の花びらをばらしてくれる..。
という奥出雲薔薇園さん。
http://fregrance-rose.com/?m=wp&WID=2898
サンプルが早速ルシオの元に届けられました。
ルシオがあまりにも興奮して美味しい〜綺麗〜とさわいでいるので
試食をしてみることにしました。
大変糖度が高く、花びらをかむと葡萄のような苺のようなフルーツの味がします。
よくワインの味をフルーツでたとえることがありますが
そういったたとえではなく、ほんとうにフルーツの味がする花びらなんです。
香りだけほんのり薔薇。
なるほど..だからルシオが発狂するのね..
１１月のクラスを予約されたみなさん是非楽しみにしていてください
そしてルシオに生の薔薇を是非ソースにする前に口に含ませていただいてください。
きっとその味に驚くことでしょう。
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▼ 誘惑のアイランド
4組のカップルを美しい楽園の島に放ち、16日間カップルを離れ離れにします。
そこへ１５人のフェロモンたっぷりのセクシーなシングルの男たちを解き
放ったら
...
果たして彼らはその誘惑を振り切り、恋人への愛を貫けるのか。
それとも新しい恋へと走ってしまうのか……。というドキュメンタリーを
借りてみました。
ちょっぴりわくわくしながら見ようと思います。かなりわくわく
http://www.foxjapan.com/dvd-video/tv/temptationisland/index_frames.html
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▼ 中国 シャウウェイ先生募集
東京中野坂上 日本語でのクラスになります
『中国の朝食』
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=482
大根の醤油漬けはシンプルなんですが私の大好物です。
香港で上海料理屋さんに行くとよくつき出しみたいな感じで出てきます。
これが最初に出てこないとがっかり。日本では見た事ないのですが...
私の友達は香港の上海料理屋に一緒に行った時にこの大根醤油漬けに
感激してどうしても持って帰りたいとウェイターにお願いしてタッパーに
入れて分けてもらって日本に持ち帰ったくらいです。
そのレシピにまた再会できてほんとうにうれしかったです
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▼ コロンビア ルス先生
横浜本牧 英語でのクラスです。
『骨付きポークと海の旨味たっぷり漁師風スープ』
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=490
厚さ３ｃｍ！骨付きポーク。ローストアップルとシャンピニオンソース
グリーンサラダ添え
骨付き肉は、骨の周りに肉の旨味が集中することからヨーロッパや南米で
人気の素材。一本４００ｇ（３クラス１８本オーダーしました）の厚い肉を
力強くローストし、シャンピニオン（マッシュルーム）とローストアップル
を加え、香り豊かで上品なソースを作り上げます。
カズエラ デ マリスコス
海の旨味たっぷり漁師風スープ。南米では煮込み料理をカズエラと呼びます。
魚、海老、イカ、アサリをじっくり煮込んだコロンビア沿岸地方のお料理を
プティ（ミニ）スープで。
他
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▼ペルー ソフィア先生
横浜本牧 英語でのクラスです。
『コーラルソースで食べるイカ墨のシーフードタマル』
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=491
タマールはトウモロコシを練ったものに香辛料やイカ墨をしみ込ませ
新鮮な海老を一緒に、トウモロコシの皮で包んで、蒸したものです。
ひとつひとつきれいにトウモロコシの皮で包む作業はとても楽しく、
まさにこれこそ南米時間。
このお料理はペルーの文明から少しずつ形を 変えて、伝わってきた伝統
的な料理で、結婚式や誕生日などお祝いの時にたべます。
イカ墨をいれるのは現代のオリジナルキュイジーヌでペルーの高級レスト
ランなどでサーブされます。伝統的なお料理がおしゃれに変化します
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▼タイ ミキ＆ピンク先生
東京六本木 英語または日本語でのクラスです。
『鶏肉油飯とタイの生春巻き』
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=484
カウマンガイ 鶏肉油飯
khao Man Gai
カウ＝米、マン＝脂、ガイ＝鶏
もともとは中国の海南省の人たちが食べていた鶏肉油飯。そうシンガポール名物
海南鶏飯のタイ版のお料理です。タイでも専門店があるほど人気のメニューで、
かならず冬瓜のスープが付きます。
しっとりしてジューシーな蒸し鶏をのっけたご飯に、特製ソースをかけて、
いただきます。この特製スースはシンガポールの海南鶏飯とは違う香辛料の
きいたタイ独特のものです。
他
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▼インド スミトラ先生
横浜新山下 英語でのクラスです。
『インドのお弁当がつくれるような楽しいレシピ』
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=485
このコースでは手軽に作れるおかずで、さらにソーセージや卵や野菜など
身近な材料を使って作る東インド料理をご紹介します。
そのままインドのお弁当がつくれるような楽しいレシピでお送りします
酸っぱ辛くマリネした新鮮なキュウリと香ばしいソーセージが好相性の
美味しくすばやく作れるインドのおつまみです。仕上げにチャットマサラ
をふりかけていただきます。ビールのおつまみにしても良し、お弁当にいれ
ても良し。このチャットマサラは、料理にちょっとした酸味と辛味を加える
ためにつかわれることが多い複合スパイス。タンドリーチキンを食べる前に
隠し味でふりかけられることも。チャットマサラの使い方や味を覚えておく
と幅が広がり便利です。
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み変更のお知らせ
キャンセル待ちの仕組みが変更になりました。
抽選方式に変更しました。
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選に変わりました。
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
http://www.nikikitchen.com/
■□本文終わり
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