K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n___________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.423
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年10月01日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ 輸入食材店 Kitchen Garden
以下クラス募集のお知らせ
▼ ニューオリンズ料理平日 ルシオさん募集
▼ ニューオリンズ料理週末 ルシオさん募集
▼ 南インド料理 週末 ウマさん募集
▼ モロッコ料理 週末と平日 マリカさん募集
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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▼ 輸入食材店 Kitchen Garden
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kitchen-garden/index.htm
世界各国の輸入食材が1,200種類！
新しい食のライフスタイルを提案する輸入食材専門店です。
他では見ることのない、特別な食べ物に出会うことができます。
『 特別な食べ物 』
をさがしてサイトの中を冒険してセレブっぽいものをみつけました
探せば色々おもしろいものが転がっています☆
いろいろみつけて楽しんでみてくださいね
●◎ドン・アルフォンソ スパゲッティ
ガイドブックの権威ミシュランが南イタリアで初めて三ツ星をつけた
レストラン、ドン・アルフォンソ
地元カンパーニャの高品質デュラムセモリナ粉だけを使い、昔ながら
の銅の金型で成型することで、ソースがパスタに絡み易いように表面
がザラザラとなります。乾燥は３日から５日間低温でじっくりさせる
ことで、パスタにコシがうまれ、噛むほどに小麦本来の味が感じられます
http://www.rakuten.co.jp/kitchen-garden/729831/729835/729838/751390/
●◎地中海シーソルトフレーク ブラック
その名の通り真っ黒な塩。指で触るとホロホロと崩れる。キプロス産。
お料理に添えるたり、テーブルにお料理と一緒に飾るととっても
エレガントに。
http://www.rakuten.co.jp/kitchen-garden/729803/729865/740023/776107/
●◎ダッチーオリジナル
英国のチャールズ皇太子が１９９０年に創設したブランドです。
原料にこだわり、バターをたっぷり使う英国伝統のレシピで焼き上げた
ビスケットには、その品質の証として皇太子の紋章がひとつひとつ型
押しされています。
食べた感想。さすが英国のチャールズ皇太子創設ブランド。
このビスケットはほんとうに美味しいです。サクサクして
いて、小麦とカラス麦の上品な甘さと食感にハチミツをかけると＠＠
http://www.rakuten.co.jp/kitchen-garden/729811/729887/742411/
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▼ ニューオリンズ料理平日 ルシオさん募集
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=477
ジャズを愛してやまないというルシオ。そのジャズの発祥の地、
アメリカ・ニューオーリンズ（ルイジアナ州）は、食の均質化
が進むアメリカにおいても独自の食文化を持つことで知られて
います。
植民地時代の複雑な歴史を背景に、フランス、スペイン、ネイ
ティブアメリカン、アフリカ諸地域などの食文化が入り混じり、
「ケイジャン」や「クレオール」という、世界のどこにもない
独特の料理体系が出来上がりました。
音楽はもちろんのこと、ニューオーリンズはルシオの大好きな街。
今回のメニューは、すべてそのニューオーリンズのケイジャン
料理で構成しています。メインディッシュとして２種類のシチュー、
ガンボとエトフェ。サイドディッシュはなんど3種類用意し、
デザートには大人気のスペシャルチーズケーキ。そして食後の
飲み物には、様々な食文化のミックスを体現したかのような
デザートコーヒーです。
当日のバックミュージックは、もちろんジャズ。音楽がお好きな
方にも、ケイジャン料理に興味がある方にも、きっとお楽しみい
ただける素敵なクラスです。
＊おみやげを用意しています。プラスチック容器などをお持ち下さい！
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▼ ニューオリンズ料理週末 ルシオさん募集
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=476
メインにメインディッシュ：ホタテ貝柱のスパイシーソテー ケイジャン風味
が加わり ガンボが海老からロブスターに変わります
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▼ 南インド料理 週末 ウマさん募集
南インド地方の伝統の味わい イドゥリとサンバル
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=478
南インド地方伝統の味わいイドゥリ。ウラルダルを一晩発酵させて作る
生地をイドゥリ専用のプレートで蒸す本格派。南インドの仕込みの伝統
的な方法や南インドのキッチングッズを体験できます。
イドゥリとはマフィンと蒸しパンの中間のような生地の中に青唐辛子
（手に入らないときはいれられない時があります）やスパイスが入った
もので、ふわふわスパイシー！初めて食べた人はこのどこの国にも属
さないこのお料理をきっと驚くことでしょう。サンバルスープをひた
して食べると美味！
クラスの最初にヨガを行いますので柔らかい服装でおこしください。
尚ヨガは瞑想タイプの物で５分位おこないます。簡単にできる方法
をお教えするので本格的には各自ご家庭でお楽しみください。
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▼ モロッコ料理 週末と平日 マリカさん募集
牛肉、ニンジンとジャガイモのタジン
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=479
タジンとはフライパンのような調理器具の総称の為、
タジンをつかったお料理は数多く存在し、それぞれのメニューは全く
別の個性を持っています。鍋でカレーを作ることもあればおでんを作る。
そんな感覚に似ています。
今回はそのレシピの中から 「牛肉、ニンジンとジャガイモのタジン 」
をご紹介します。牛肉の旨味を含んだニンジンとジャガイモの美味しさ
はタジン料理ならでは。
タジンは水の少ない地域でお料理が作れるように開発された鍋は、
今を生きる無水鍋の原型といわれています。とんがり帽のような形のフタは、
水分を循環させる作用があり、とろ火でじっくり煮込むと、おいしい煮込み
料理が出来上がります。
手作りの焼きたてパンと一緒にいただきましょう
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み変更のお知らせ
キャンセル待ちの仕組みが変更になりました。
抽選方式に変更しました。
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選に変わりました。
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
http://www.nikikitchen.com/
■□本文終わり
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