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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.413
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年9月04日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ お買い物
以下クラス募集のお知らせ
▼ シャウウェイ先生１０月クラス募集 （中国）
年に一度。 特製シークレットバースデー
▼ ルシオ１０月クラス募集（メキシコ）
死者の日"Dia de Los Muertos"のお料理�
▼ ルシオの１０月クラス募集 （メキシコ）
RECUERDOS 愛する人々を偲ぶ皿
▼ ククの１０月クラス募集 （ベンガル）
特製 香辛料鶏 麺料理 〜チリチキン
お礼
▼ アンジーありがとうございました。
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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またアンジーの最後のクラスにスペシャルゲストとして登場した
ボサノバの歌手 ブラジリアンシンガー シルビオさんより
メッセージが届きました。
「今週土曜日に代々木公園で開くブラジリアンフェスタの野外ライブ
に出演します。是非みなさんお誘いあわせの上遊びに来てください。」
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▼ シャウウェイ先生１０月クラス募集 （中国）
年に一度。 特製シークレットバースデー
東京中野坂上、日本語でのクラスです。
10月に生まれたシャウ・ウェイは日本での13回目の誕生日を迎えます。
この日は魂の食事、まさに思い出のソウルフード一色でお送りいたし
ます。
今まで一度も教えていないシャウ・ウェイのとっておきのメニューを
一挙にお蔵だし。
『当日の楽しみにとして料理名は公開しませんが皆さんの思い出の中に
残る特別な味になるはずだと思います。』とシャウウェイ先生。
シークレットの中身を少しだけ公開します☆
●童年時代上海の祖母が誕生日の時必ず作ってくれた
「○○長寿麺」
●ウイグルで過ごした15年間一番思い出になるご馳走
「○○」
●シャウ・ウェイが忘れられない初恋の味「○○」
●バースディケーキ
●ワイン
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=437
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▼ ルシオ１０月クラス募集（メキシコ）
死者の日"Dia de Los Muertos"のお料理�
横浜本牧のルシオの自宅で行います。 英語でのクラスです。
昨年に続いての「"死者の日"のお料理」第2弾は、
メキシカンとイタリアンを融合させたモダンなメニュー。
ルシオオリジナルのレシピです。
一番の注目メニューは、ウイトラコーチェのニョッキ。
「とうもろこしのお化け」とも呼ばれるウイトラコーチェは、白トウモロコシ
の穂先に菌がついてできる腫瘍状のキノコです。姿のグロテスクさに反して
味わいは繊細で、「メキシコのトリュフ」とも賞賛されるこの珍味を
、なんとニョッキに練りこむという斬新なお料理。
まさにメキシカンとイタリアンのおいしいマリアージュです。
他では決して味わうことのできないスペシャルメニュー in 本牧（！）
ですね。
アペタイザーやデザートも、ひと手間かけたおしゃれな品々の
ラインナップ。
ルシオのクリエイティビティあふれるテーブルを、ぜひお楽しみください。
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=436
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▼ ルシオ１０月クラス募集 （メキシコ）
RECUERDOS 愛する人々を偲ぶ皿
横浜本牧のルシオの自宅で行います。 英語でのクラスです。
万聖節（11月1日／諸聖人の記念日）とともに、カトリックの秋の大切
な行事である万霊節（11月2日／諸死者の記念日）。
メキシコではこの万霊節を「死者の日」として特に盛大に祝い、
楽しいお祭りとしてさまざまな行事がとり行われます。
まずは、色とりどりの花を携えてのお墓参り。また各家庭では、
一年に一度現世に戻ってくる故人を迎えるための、にぎやかな食卓を
しつらえます。
テーブルには故人の写真を飾り、塩と水を準備し、そして彼らが
生前に好きだった料理の数々を並べます。このテーブルを囲んで、
戻ってきた懐かしい人々と語り合い、陽気に杯を重ね、生前の
彼らとの幸せな思い出をたどる——。
そう、雰囲気は幾分（!?）違うとはいえ、日本のお盆とそっくり
ですね。
太平洋のはるか向こう、宗教も民族もまったく異なるメキシコで、
こんなにも似た行事が行われているなんて、なんだか不思議な
気がしませんか？
今回のお料理は、すべてルシオの愛する人々を偲ぶ皿たちです。
さて、どんな思い出がつまっているのでしょうか。
いろんなお話が聞けそうですね。
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=435
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▼ クク１０月のクラス募集 （ベンガル）
特製 香辛料鶏 麺料理 〜チリチキン
横浜本牧のククの自宅で行います。 英語でのクラスです。
ククさんはモスリムの為、豚肉は食べません。
クラスの時にラマダンにあたる時もあります。
ククさんの部屋は大変洗練されていてまるでアジアンリゾ
ートのような雰囲気を持っています。
さておなじみククさんのお料理は、どーんと大皿料理で
作ってくれます。新しいメニューや馴染みの深いメニュー等
を囲んでベンガル時間をお楽しみ下さい。
今回は特製 香辛料鶏 麺料理 〜チリチキン。
辛さは旨味を引き出す。ガツーンと辛くてスパイシーなチリ
チキンはチリパウダーや青唐辛子 ペースト他様々な「チリ」
を使って作る特製 香辛料 鶏麺料理です。
この辛さは四川料理なんのその。これを麺に混ぜながら、
いただきます。辛いお料理が大好きな方にたまらない一品に
なりそうです。
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=438
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ミシェルに引き続きアンジーのお別れ会にご参加の皆様
ほんとうにありがとうございました。
アンジーからコメントが届きました。
「私は日本で料理を教えるなんて、これまで夢にも思いませんでした。
私にお料理を教えることの楽しみを与えてくださった皆さん全員に感謝
いたします。
ここ数日は多くの人々に会って、素晴らしい贈り物を受け取るたびに私は
たくさんの思い出が脳裏に浮かびは消えていきました。
日本を出発しなくてはいけない寂しさをどう表現していいかわかりません。
皆さんはわたしにとってたくさんの意味を持っています。
どうかダラスにいる私に、新しい皆さんのの写真を届けてください。
ダラスでまっています。
アンジー 」
クラスでいつも洗練した時間を提供してくれたアンジーには
いつもビオレッタというフィリピンのメイドさんが支えて
くれていました。
アンジーがクラスの、価格を上げてほしいという
要求を私が何度も断ったとき
ビオレッタが私が帰る瞬間にさっとやってきて
「奥様は大変苦労なさっています。昨日も徹夜で
デザートを仕上げました。」
と一言だけおっしゃいました。
なんかそのときにガツーンと打ちのめされた気がしました。
よしアンジーの要求を飲もう。
それを機会にアンジーがみるみるシェフの様相に
かわっていったようにおもいます。
お料理を教える機会を支えてくださったみなさんほんとうに
ありがとうございました。
アンジーのいくダラス ミシェルのいくホーチミンに
写真をおくり続けましょう。
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
このシステムはキャンセルをされるかたを推奨するシステムでは
ありません。
仮予約後ご入金前に 仕事や予定が入りそうな方は
ご予約はされないようおねがいします。
これを「とりあえず予約」と呼んでいてお断りしております。
予定がはいりそうな方は予約をいれないようご注意願います。
●変更ポイント：予約画面で予約数が満席に達した後に予約ボタンが
自動的に「キャンセル待ちボタン」に変わります
例：http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=384
変更ポイント：キャンセル待ちをすると自動的に何番目にキャンセル待ち
かがメールで届きます
フリーメールを利用されている方の場合 メールが届かない場合があり
ます その場合は会員画面から内容をご確認ください
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
●キャンセル待ちの順番で予約が繰り上がりますので、もし自分にふら
れても予約できない人は 「▼▼クラスのキャンセル待ちを取り消します」
というメールをnikikitchen@yahoo.co.jp
までお願いします。
尚 クラスのご予約者の方全員のご入金が済みますと キャンセル待ち
ボタンが画面の表示から消えます。この時点でキャンセル待ちの方への
クラスのご紹介はなくなります。
※ご入金後はシンプルに売りきりです。金銭的なトラブルと事務工数を
削除するため事務局では代わりの人の紹介をおこなっていません。
ボタンの表示が消えた後に「キャンセル待ちの取り消し」メールは必要
なくなります。
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
http://www.nikikitchen.com/
■□本文終わり
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