K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n___________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.411
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年8月26日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ アンジーさんよりメッセージ
▼ スコちゃんの使っていたドライフィッシュを日本で
手に入れよう
以下クラス募集のお知らせ
▼ ジェイミー９月クラス募集 （アメリカ）
チーズとハーブのハンドメイド ラビオリ
▼ セシリア９月クラス募集 （チリ）
チリの独立記念日のお料理とチリのワイン
▼ ソフィア９月クラス募集（ペルー）その１
チラクヨのホタテご飯
▼ ソフィア９月クラス募集（ペルー）その２
アロズ タパド 〜蓋をしたご飯
▼ ジャックの９月クラス募集 （フランス）
秋 ボルチーニとジビエ料理 追加！
▼ カタリナの９月クラス募集 （スウェーデン）
スウェーデン。秋の小路のマッシュルーム 追加！
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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▼ アンジーさんよりメッセージ
（９月末にアメリカに引っ越されます）
I want to say thank you to all of the students and to
you of course. I had a wonderful time teaching the
students. I love the Japanese culture, the people and
above all, the enjoyed so much meeting each and every
one of you students. I am sad too, to leave Japan and
all of you. I will bring my good memories with me. I
am thankful to all of you who signed my book as I will
take that with me wherever I go. I WILL DEFINITELY
TREASURE IT!!!
Thank you once again for all your support and I will
definitely miss you all.
Best Regards,
Angie
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▼ スコちゃんの使っていたドライフィッシュを日本で
スコちゃんがオクラのスープを煮込むのに使っていたドライフィッシュ。
カメルーンの伝統的な食材で見た目は魚のミイラ、もしくは日本の干物
に似ています。
お料理に使うとカツオ出汁のような旨味をお料理に広げてくれ、これまた
うまい！
先日ついにこのドライフィッシュの入手先をUさんが発見され
連絡をくれました。
Chand Food Store（ハラルショップ）
神奈川県座間市相模が丘１−３０−７
tel&fax;０４２−７４５−２２１９
小田急小田原線『小田急相模原駅』下車徒歩5分（だと思う）
米軍キャンプ座間が近くです。
休みは無いらしい（日本語は少し理解可）
１０時３０分〜１６時３０分
ドライフィッシュの種類は魚種やアフリカ系・インド系など産
地で何種類かあります。だいたい２００ｇ〜３００ｇで￥５０
０−。
ほかにスパイスや米、ミュージックテープ・ＣＤ etc。
『フフ』のミックス粉や『ギー』は３種類あります。
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▼ ジェイミー９月クラス募集 （アメリカ）
チーズとハーブのハンドメイド ラビオリ
横須賀米軍基地の中のクラスです
小さな袋状のパスタにハーブとチーズを詰めて焼き上げたイタ
リアの家庭料理です。
手作りパスタが大好きだというジェイミ。
生地をこねあげ作るラビオリからは手作りならではの素材感を
楽しむことができます。これは見逃せません。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=428
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▼ セシリア９月クラス募集 （チリ）
チリの独立記念日のお料理とチリのワイン
エンパナーダはオリーブやお肉などの具を生地に包んで焼き上げる
南米のおふくろの味。
厚めの生地で具を包むことで旨味を無駄なく閉じ込めます。
珠玉の手作りの味を楽しみましょう。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=429
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▼ ソフィア９月クラス募集（ペルー）その１
チラクヨのホタテご飯
ペルーの北海岸にある都市チラクヨの土地に伝わる昔ながらの
郷土料理「アロズ アラ チクラヤーナ （チラクヨのホタテご飯）」
私の作るレシピはホタテのほかに鶏やスライスした赤唐辛子、コーン
やグリーンピース、そしてビールを使い豪快に仕上げます。
素材から染み出るスープを吸い込んだご飯美味しさを是非味わって
ください。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=430
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▼ ソフィア９月クラス募集（ペルー）その２
アロズ タパド 〜蓋をしたご飯
タパドは「蓋」という意味。ライスの上にひき肉やオリーブ、卵や
レーズン他たくさんの素材をのせ、ライスで蓋をした見た目にも美
しいお料理です。
そしてこのお料理に最高の付け合せパパ・ア・ラ・ワンカイーナを
サーブします。リッチなクリームソースをご飯に絡めながら食べる
ことで食欲が加速します。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=431
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▼ ジャックの９月クラス募集 （フランス）
秋 ボルチーニとジビエ料理 追加！
フランス料理では、秋になると、ジビエ（狩猟による鳥獣肉）
ジビエの持つ底力を家庭で楽しみましょう
フランスではこの時期が訪れると、毛がついたままの狩猟肉が
店の軒をつらねます。お料理好きのフランス人達は土曜日に
ジビエを仕入れ、日曜日のディナー用にごちそうの仕込みを
します。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=426
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▼ カタリナの９月クラス募集 （スウェーデン）
スウェーデン。秋の小路のマッシュルーム 追加！
スウェーデンの伝統的なマッシュルームのクレープ。
スウェーデンの秋の訪れは市場に並ぶマッシュルームの到来とも
に始まります。そして郊外に広がる森の小道にいっせいに広がる
マッシュルームたち。散歩をしながらキノコをつみお料理に役立
てます。１０月に入るとストックホルムでは雪が降り始めるため
秋の期間はほんのわずか。このお料理は、冬の到来の前のテーブル
を彩るお料理として、こよなくスウェーデンの人たちに愛されてい
ます。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=427
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
このシステムはキャンセルをされるかたを推奨するシステムでは
ありません。
仮予約後ご入金前に 仕事や予定が入りそうな方は
ご予約はされないようおねがいします。
これを「とりあえず予約」と呼んでいてお断りしております。
予定がはいりそうな方は予約をいれないようご注意願います。
●変更ポイント：予約画面で予約数が満席に達した後に予約ボタンが
自動的に「キャンセル待ちボタン」に変わります
例：http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=384
変更ポイント：キャンセル待ちをすると自動的に何番目にキャンセル待ち
かがメールで届きます
フリーメールを利用されている方の場合 メールが届かない場合があり
ます その場合は会員画面から内容をご確認ください
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
●キャンセル待ちの順番で予約が繰り上がりますので、もし自分にふら
れても予約できない人は 「▼▼クラスのキャンセル待ちを取り消します」
というメールをnikikitchen@yahoo.co.jp
までお願いします。
尚 クラスのご予約者の方全員のご入金が済みますと キャンセル待ち
ボタンが画面の表示から消えます。この時点でキャンセル待ちの方への
クラスのご紹介はなくなります。
※ご入金後はシンプルに売りきりです。金銭的なトラブルと事務工数を
削除するため事務局では代わりの人の紹介をおこなっていません。
ボタンの表示が消えた後に「キャンセル待ちの取り消し」メールは必要
なくなります。
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
http://www.nikikitchen.com/
■□本文終わり
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