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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.403
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年8月3日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ カブトガニ
▼ ベビーシッター募集 葉山ヨハンナ
▼ ９月インド スミトラ ご案内
▼ ８月コロンビア ルス ご案内
▼ ９月韓国料理 パク ご案内
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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▼ カブトガニ
日本の天然記念物「生きた化石」カブトガニ。３億年ほとんど進化
をせず生きてきた。
この生きた化石をタイや中国をはじめ東南アジア周辺では料理に使う
ことがある。
漁師が海からとってきたものを業者が買い上げ、水槽にいれて街角で
売る。
それを料理人が買い焼いたり、蒸したりして食卓に並べる。
体が弱ったときに食べる生きた薬として珍重されているらしい。
中国のアモイでは名産品として、カブトガニの料理店が点在する。
実は、カブトガニ。血が青い。
しかもその血が大変高価で貴重なものとして珍重されている。
血液の中に含まれる特別な酵素は、バクテリアを感知すると凝固
して固まる。
たとえば飛行士が宇宙に行き、その星に生き物（＝バクテリア）がいない
か調査するのに使う。
たとえば医療品にまいて、バクテリアがいないか衛生上のチェックをする。
ガンやエイズの特効薬になったり、O-157の検出薬になったりしている。
今は市場ではカブトガニの血が高額に取引されていて１リットル１００万
という値が当たり前のようにつく。
１リットルのためにどれくらいの数のカブトガニが捕獲されるんだろう。
海底でじっと静かにしているカブトガニは捕まる時、、空中でバタバタ
と暴れ、抵抗するんだそうだ。
なんだかさみしくなった。
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8/25土曜日 ベビーシッターを募集します。
葉山で夏休み。サマーピクニックのヨハンナさんが風邪のため
クラスの日程が8/2から8/25に変更になりました。
クラスの開講は11：00ですが、10：30かそれより前に
ヨハンナさんの所においでいただきお手伝いしてくださる
方を募集します。２歳前後の男の子です。
条件は
◎英語が日常会話以上できる方
◎２才前後のお子さんの面倒を見た経験のある方
◎ヨハンナさんのお子さんが動き回る年齢ですので、ベビーシッター
をしてくださる方がお子さん連れの場合は小学生以上で１名のみ同伴可能です
nikikitchen@yahoo.co.jpまで
ご連絡お待ちしております。
募集を締め切ったときは
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=396
にコメントをいれておきます☆
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▼ ８月コロンビア ルス ご案内
●コロンビア伝統、セビッチェ 、ソパ デ アロス
週末クラス、平日クラスともに募集します。
募集と詳細はこちらから（予約シート）
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=418
横浜本牧、英語（スペイン語は100％ 日本語が少し通じます）
お母さんのような先生でホームスティ感覚でおうちでくつろげる
クラスです。
たくさんの種類の野菜を細かく刻んで、オイル揚げしたものを
具沢山のスープシチューに入れるコロンビアの伝統的なおふく
ろ料理。中に牛肉、オムレット、アボカド、香菜、米他が入り
素材をごちそう感覚に楽しむことができます。
このソパ デ アロス。
メキシコとスペインに同名のお料理があります。
メキシコは、トマトベースのスープに唐辛子の入ったピリ辛の
真っ赤な雑炊スープ。メニューによっては牡蠣や人参などもは
いるそう。
スペインのソパデアロスはサフラン、オリーブオイル、粉チーズ
にお野菜のはいったもので、中にいれるお米はあくまでもお野菜
感覚。
スープベースに魚が使われるとスパデマリスコスに名前が変わり
ます。
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▼ ９月インド スミトラご案内
●インドのスナック9/17祝日（敬老の日）スペシャル
募集と詳細はこちらから（予約シート）
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=414
横浜新山下。英語でのクラスです。
スミトラさんは塀の中に囲まれた外国人だけが住む小さな不思議な
ビレッジに住んでいます。おしとやかで優しく知的な先生です。
１７時。陽射しの暑さが消え一段落するこの時間帯にインドでは
ティータイムを取る習慣があります。
チャイやマサラッティ等のインドの紅茶と共に、出来立ての暖かい
スナックや、お野菜（果物）をスパイスと共にペーストにした
チャツネやお野菜、デザートが大皿に盛られ、おのおのが食べた
い分だけ取り分けて食べます。
このインドのスナックのお料理を作り、本場インドのティータイムを
楽しむクラスです。
クークリというマリネチキンと海老の揚げ物にスイートチリソース
をかけたもの。
白レンズマメとカレーリーフで作ったお団子に、ヨーグルトとココ
ナッツでつくったチャットニーを添えたもの
スパイシーで何個も食べたくなるツナのケバブ。
それにヨーグルトの水抜きを一晩かけておこないチーズのようになった
所に、コンデンスミルクやサフラン、グリーンカルダモン、ピスタチオ
を加えてで軽く焼くスミトラさんのスペシャルデザートをマサラッティ
やクールオレンジティと共にいただきます。
インドの伝統的な食のカルチャーをどうぞお楽しみください。
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▼ ９月インド スミトラご案内
●インド飯。マターカチョーリとアルダム
募集と詳細はこちらから（予約シート）
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=412
横浜新山下。英語でのクラスです。
おしとやかで優しく知的な先生です。
スミトラさんは塀の中に囲まれた外国人だけが住む小さな不思議な
ビレッジに住んでいます。
このコースは北インド中心のお料理で、わたしスミトラの大好物を一同
に集めました。
一般的に日本で言うインドレストランのメニューはここ北インドのお料
理が中心となっています。
カリっと赤く焼き上げたタンドリ−サーモンに、
香り豊かなプラウ（焼き飯）をかきこんで、ヨーグルトやレーズンで
まろやかに作ったポテトの揚げ物アルダムをつまむ。
グリンピースペーストを詰め込んで、ペタンと平らにして揚げる
インドのパンにカスタードのデザートと盛りだくさんにお送りします。
インドにどっぷりとつかれそうなメニューの数々。個人的には中でも
グリンピースペーストを詰め込んだインドのパンがとっても気になります。
パンを噛み締めたとき、口の中にどんな風にグリンペーストが広がるん
でしょうか。このパンにぴったりのヨーグルトとレーズンのソースの揚
げポテトとのコンビネーションは？
想像するだけで浪漫が広がります。
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
このシステムはキャンセルをされるかたを推奨するシステムでは
ありません。
仮予約後ご入金前に 仕事や予定が入りそうな方は
ご予約はされないようおねがいします。
これを「とりあえず予約」と呼んでいてお断りしております。
予定がはいりそうな方は予約をいれないようご注意願います。
●変更ポイント：予約画面で予約数が満席に達した後に予約ボタンが
自動的に「キャンセル待ちボタン」に変わります
例：http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=384
変更ポイント：キャンセル待ちをすると自動的に何番目にキャンセル待ち
かがメールで届きます
フリーメールを利用されている方の場合 メールが届かない場合があり
ます その場合は会員画面から内容をご確認ください
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
●キャンセル待ちの順番で予約が繰り上がりますので、もし自分にふら
れても予約できない人は 「▼▼クラスのキャンセル待ちを取り消します」
というメールをnikikitchen@yahoo.co.jp
までお願いします。
尚 クラスのご予約者の方全員のご入金が済みますと キャンセル待ち
ボタンが画面の表示から消えます。この時点でキャンセル待ちの方への
クラスのご紹介はなくなります。
※ご入金後はシンプルに売りきりです。金銭的なトラブルと事務工数を
削除するため事務局では代わりの人の紹介をおこなっていません。
ボタンの表示が消えた後に「キャンセル待ちの取り消し」メールは必要
なくなります。
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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