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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.355
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年2月27日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ ３月、４月のクラスご案内
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初めてクラスに参加されたいかたに ご予約時のお願いです。
わからないことがありましたら 予約より前にメールをください
予約ボタンを押した後のキャンセル
「ぷちっと ちょっと予約をしてみて後から考えよ」
というご予約は申し訳ないんですがお断りしております。
参加の前にわからないこと 聞きたいことがありましたら
いつでもnikikitchen@yahoo.co.jpまでメールをください。
もうすぐ春休みですね。お子さん連れで参加されたい方のアドバイスもしま
すよ☆
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さてまもなくジャックさんのフランス料理教室がはじまります
ユーモアたっぷりのダンティなおじさまです。
みなさんに人気がでるんじゃないかな。ダンディなおじさまなん
だけど日本の生活感たっぷりのおうちに住んでるのがまた好対照で
おもしろいのです。フランスの家庭料理楽しんできてくださいね。
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南インドウマさんクラス 追加クラス3/10土曜
→開講がまもなくです。ご入金はご予約後２日以内、予約ボタンを押した後に
必ずご入金いただける方限定で募集します。
南インドの元気が出る朝ごはん
募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=245
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☆ ☆ ☆
コロンビア料理教室 ルス
『生のユカ（キャッサバ）で作るコロンビア郷土料理その１』
●詳細と募集はこちらから
３月２４日土曜クラス
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=267
横浜本牧、英語でのクラスです。場所ルスさんのご自宅
クラスで一番古い先生ルス。陽気でのんびりした性格が誰も彼もを取り
入れとても居心地の良いクラスをつくっています。 生のユカを使って
のお料理教室を紹介します。本物のキャッサバはすごく美味しい。
そう南米やアジアを旅行した人たちから何度となく話を伺っていました。
日本では輸入規制の関係で生は食べることが出来ない。というのが通説
でしたがなんと、戦前に誰かが持ち込んだ種が自生して日本でもキャッ
サバが育っていたのです。今回も本物のキャッサバを空輸します。
本物から作られるお料理を是非お楽しみください。
キャッサバ（ユカ）、豚の塩漬、鶏肉、青バナナ。野菜や根菜、お肉が
ふんだんに入ったスープ「プチェロ ボヤカ」はコロンビアの高原地帯
ボヤカ地の郷土料理です。サンコーチョというコロンビアのスープに似
ています。このスープの特徴は豪快な材料の使い方、そして上からかけ
るクリオーラソース。ソースにはチーズやバターの入り、スープをより
風味豊かなものに仕立て上げます。様々な味が一皿に楽しめるそんなコ
ロンビアの郷土料理を是非お楽しみください
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☆ ☆ ☆
コロンビア料理教室 ルス
『生のユカ（キャッサバ）で作るコロンビア郷土料理その２』
●詳細と募集はこちらから
３月２７日平日クラス
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=268
横浜本牧、英語でのクラスです。場所ルスさんのご自宅
クラスで一番古い先生ルス。陽気でのんびりした性格が誰も彼もを取り入
れとても居心地の良いクラスをつくっています。 生のユカを使ってのお
料理教室を紹介します。本物のキャッサバはすごく美味しい。そう南米や
アジアを旅行した人たちから何度となく話を伺っていました。日本では輸
入規制の関係で生は食べることが出来ない。というのが通説でしたがなん
と、戦前に誰かが持ち込んだ種が自生して日本でもキャッサバが育ってい
たのです。今回も本物のキャッサバを空輸します。本物から作られるお料
理を是非お楽しみください。
キャッサバ（ユカ）を使ったデザート「エンユカド」。マッシュしたキャ
ッサバをアニスシードで風味付けし、オーブンでコンガリ焼きあげます。
日本では味わったことのない感覚のお料理で、でも食べたら誰もを虜にす
る一押デザートです。
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☆ ☆ ☆
メキシコ料理教室 ルシオ
『バ美しい土地からの贈り物〜Chicomolotizin』
横浜本牧、英語でのクラスです。場所ルシオさんのご自宅。
●４月クラス。詳細と募集はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=269
メキシコの伝統的な郷土料理テーマにをお送りするシリーズ「美しい土地か
らの贈り物」。今回のテーマは「Chicomolotizin」。
Chicomolotizinは、アステカの神様の名前で、ナワトル語（アステカの言葉）
で７つの穂先をもったとうもろこしをあわらします。
春の神様の名前のスープ「シペテペック」の中には、かぼちゃの花を。
メインにはコーンの神様のタイトルにふさわしいシーフードがたっぷりつまっ
たコーンプディングを。
春を迎えるにふさわしいお料理の数々をお楽しみください。
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☆ ☆ ☆
インドネシア料理教室グレース
『竹串をさして炭（チャコール）で焼く 最上のサテ アヤム』
横浜本牧。英語でのクラスです。
●４月平日クラス。詳細と募集はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=262
中国、マレーシア、インド、ヨーロッパ。様々な影響を受けて生まれたイ
ンドネシア料理。味の決め手はて生の唐辛子や、レモングラス、エシャロ
ット、クローブといった各種スパイスたち。そんなインドネシア料理の基
本は『甘くて辛い』。
ところでインドネシア料理にかかせないのがサンバル、ケチャップマニス
そしてチャベという唐辛子。
サンバルは辛味のきいたインドネシアのポピュラーな調味料。野菜や調味
料をペースト状にして作ります。トマトのように酸味のあるものから、海
老の塩辛のような味わいのものまで様々な種類がありサンバルが美味しく作
れる人は料理が旨い。とインドネシアではいわれています。
ケチャップマニス。『甘辛い醤油』のこと。味は日本のみたらし団子のソー
スに似てます。インドネシア料理を作るのにかかせない食材なので１本持っ
ておくと◎
チャペ。バードアイという唐辛子。大きいと辛味が少なく、小さい程辛味が
増します。スライスしてサンバルにいれたり、生でかじりながら、おかずを
食べることも。
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キャンセル待ちをされる方は下記のボタンからリクエストをお願いします。
http://www.nikikitchen.com/waiting.htm
携帯のアドレスをいれていただけると 早くお知らせが出来ます
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
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