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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.348
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年2月09日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ 読売新聞のレシピ
▼ Free & Easy のレシピ
▼ シャウウェイ先生の赤白火鍋募集
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● 読売新聞のレシピがネット上に掲載されました
http://job.yomiuri.co.jp/library/bpower/li_bp_07020801.cfm
ソースがとっても美味しいです
生地を整形するときは ハンバーグのパテに空気をいれるような
感じで両手で裏と表をひっくりかえしていくと ふんわりした
いい生地ができあがります
とっても美味しいピザができますので是非おためしください
● シャウウェイ先生のイノシシの醤油漬を豚でIOさんが作りました
気分は香港飯！とっても美味しかったそうです
ジップロックを2重にして漬け込んでから、食べる分だけをカッ
トしてみかんのネットに入れて４日陰干ししました。
IOさん風 レシピ
イノシシの代わりに豚肉の塊を使用。
香菜の代わりにイタリアンパセリを使用
ご飯と醤油肉をせいろで蒸して、イタリアンパセリ、たまねぎ、白髪ネ
ギ、炒めて潰した花椒をトッピング。
仕上げにご飯の上から 塩、ラー油少々と、花椒を炒めたオイルをじゃ
っとかけていただたく。
http://job.yomiuri.co.jp/library/bpower/li_bp_06122801.cfm
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● Free & Easy のレシピ
３月号に昨夏ドイツに帰国されたペトラさんのレバーペーストのレシピ
が掲載されています
１５４ページです。
全ての材料をざーとミキサーにかけてしまう合理的なレシピ
なつかしくペトラさんを思い出しました
ピメント（スパイス）（オールスパイス）の香るエキゾチックなレバー
ペーストを是非春のランチボックスのお供にどうぞ
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日本語でのクラスです
場所は中野坂上。エルアターブルや各種雑誌で大活躍の中国料理研
究家シャウウェイ先生。
お料理も素晴らしいですが なによりもクラスでお話してくれる豊
富な中華料理の知識トークはすっごく面白いです。
今回の火鍋。対極感のある２種類のスープにラムをいれて味わうシ
ャウウェイ流。
じっくりと味わいたくなすスープは、食べてを最後まで飽きさせる
ことがありません。
今回夢兎さんのエッセイを読まれた方が是非！ということでリク
エストされたクラスです
夢兎さんのエッセイ
http://www.nikikitchen.com/essay40.htm
冬が終わってしまうため次回の火鍋は１年後。
詳細とご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=248
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キャンセル待ちをされる方は下記のボタンからリクエストをお願いします。
http://www.nikikitchen.com/waiting.htm
携帯のアドレスをいれていただけると 早くお知らせが出来ます
□■□■——————————————————————————————□■□■
ν
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● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
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