K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n_________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.492
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2008年5月19日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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目次
※小岩 珍々ランチをはじめました
※新しい先生の紹介です
●６月ベイキング カシーさんクラスご案内
●６月スウェーデン ターニャさんクラスご案内
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■以前お料理を数ヶ月教えてくれていた 小岩の四川料理の
名店 珍々が今週から土日だけランチを始めました
メニューは周代わり。例えば 麻婆豆腐 青菜とお肉の炒め物
等３セットからおかずを選びます
これにご飯、もやしの酢っぱ辛い前菜、スープ、そしてお茶が
ついて９００円前後
そばには 寅さんで有名な帝釈天や矢切の渡しがあります
（バスで１５分）
京成に乗り換えて２０分ほどいけば谷中めぐりも楽しめます
下町散策のスタートにもおすすめです
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13020918/
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ベイキングのカシー マツナミ先生 場所は新横浜 英語のクラスです
カシー先生の紹介その１
http://blog.goo.ne.jp/nikikitchen/e/e95518292969403e20fef9b54cf73f29
カシー先生の紹介その２
http://nikikitchen.com/reservation/teacher.php?teacher_id=74
あなたが私の名字「マツナミ」を不思議におもうかもしれません。
謎を解き明かせば私の夫は日本人です。
私達はアメリカで彼に会いました。
そして、私たちは9年前に日本に引っ越してきました。
幸運にも、日本は私にとっても快適で、そして、
私はここでの生活をとても楽しんでいます。
私はアメリカの東海岸地域メリーランドから来ました。
この地方の有名なお料理は、夏に食べるスペシャルなタイプの
カニ料理です。冷たいビールと一緒に食べると最高です。
日本語で – oisihii。
私は、お料理をはじめる上での秘訣はとにかく作ること –
そして、良いレシピをたくさん知っていることだと思います。
国を超えて世界中から様々なそして最先端のスタイルを
学び取ることはあなたのスキルをぐっと高めてくれることでしょう。
東京は、多くの学ぶ場があります。都市はすばらしい
知識の宝庫です。私はコルドンブルーでベイキングの
勉強をして、多くの新しいレシピを学びました。
今の私の最も大きな関心は、ベーキングとチョコレート。
スタンダードなアメリカのレシピに新しいフレーバを加え
を研究していくことは本当に楽しいです。
私は数年間ハワイに住んでいたことがあり この間に、
スパムムスビやマラサダス（フィリピンのドーナツ）
とたくさんのマンゴーを食べてとハワイのローカルな
食物について学んび楽しみました！
暑い夏の時期は、涼しい果物のムース、アイスクリームに
軽いケーキが最適です。良く冷えた氷の果物のドリンクは、
熱い日にリラックスするのに飲んだり。
一緒にお料理をして楽しみ、経験を共有しましょう
本当に楽しいことをしましょう。
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６月のクラスのご案内
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●６月ベイキング カシーさんクラスご案内
新横浜 英語でのクラスです
●ロイヤルハワイアンアイスティ（〜ハワイのレシピから）
紅茶とフルーツを使った夏の爽やかなリフレッシュドリンクです。
ハワイの様々なレストランで使われている伝統的なレシピをご紹介します。
●ラベンダー風味アイスクリーム
わたしのデザートで大切にこころがけているひとつに「香り」今回は
伝統的なレシピに新しいフレーバーを加えたご紹介します。
従来のレシピのに新しい香りを加えることは実験の成果を発見できる、
楽しみがあります。ラベンダー！スタンダードなバニラアイスに加えるの
はラベンダー！。はっきりとそして驚くべきフレーバーをお楽しみください。
●フレッシュラズベリーとチョコレートのレモンムースのはいった
シャルロット
暑い日は軽いライトなお料理を食べることを私たちは頭に思い浮かべます。
冷たいレモンとラズベリーのムースの外見をデリケートなレディフィンガー
をで飾りケーキのようにみえるは夏のパーフェクトなデザートです。
これはひとり１０ｃｍ（１ピースサイズ）を実習して持ち帰りできます
（もちろんその場で食べてもok）。
先生がつくった大きなケーキは皆で食べます。
●オレンジ風味のマカロン
（デモはありません 毎回１品皆さんへの試作品のプレゼントが
つきます。食べて美味しかったら是非次回のクラスのメニューと
してリクエストしてください）
マカロンは１６世紀にイタリアから伝わってきたといわれています。
その後フランス各地方へ広がり様々な種類が誕生しました。
さくさくっとした外側の中身にオレンジのクリームがつめられます。
募集とご予約はこちらから
http://nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=733
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●６月 スウェーデン 夏の漁師料理 フィッシャーマンディッシュ
杉並区荻窪、スペースをレンタルしてクラスを行います。英語でのクラスです。
栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。
●グルクスタバー メッドマイルド ゲトストディップ：
スウェーデンのサマースナック。にんじんときゅうりの野菜スティック
ゴートチーズディップ
北欧でチーズと言うとデンマークのブルーチーズやノルウェーのゴートチーズ
が名産品です。スウェーデンでは夏にゲトストディップといってチーズの
持つ本来のコクをディップにして野菜にからめて食べる習慣があります。
●ロラカー：スウェーデンの薄焼きポテトパンケーキと玉ねぎとサワークリーム
ロラカーはスウェーデンを代表するポテトパンケーキのひとつです。
スウェーデンはロラカーの他にも、様々な種類のポテトパンケーキが
ありカリカリに焼いたベーコンとリンゴンベリーを添えたラッグムンク
やアンチョビと焼いたヤンソンの誘惑なども有名です。
それぞれに独特の個性があります。
ポテトパンケーキは、主に北欧やヨーロッパで広く食べられている
お料理ですドイツのカルトッフェルクーヘン、
スイスのロスティなども有名ですね。
●サマー マ バストクステン：
スウェーデンの夏の漁師料理 フィッシャーマンディッシュ
サバをポテト、赤玉ねぎ、ホースラディッシュの上で焼きます。
太陽の恩恵を受けられる夏が来ると、
スウェーデン人は少しでも長い時間戸外で過ごそうと、
いっせいに外にあふれ出てきます。
水辺の多いスウェーデンでは海辺や湖の別荘で過ごす時を大切にします。
小型船にのってサバ釣りをして楽しんだ後にはこのお料理です。
そんな夏の特別なお料理です。
●ファティーガ リダール
スウェーデンのオールドスタイルのデザート、フレンチトーストの
スウェーデン版です
スウェーデンの夏はベリーの季節。 ６月から９月にかけて、
森はさまざまなベリーの宝庫になります。
卵の甘味、ふわっとした食感。焼き上げたばかりの軽く
甘いトーストにマッシュしたベリーが添えていただきましょう。
●お飲み物
募集とご予約はこちらから
http://nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=732
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●６月 インドネシア 中華料理！ 残り１名です！
横浜本牧、英語でのクラスです。
●クコの実のジュース
クコの実は、レーズンより一回り小さい赤い真珠のような果物です。
薬効が高いことで有名なクコの実のドリンク。
貧血や免疫の改善に役立つそうです。クコの食べ方は様々でワインに漬けたり、
おかゆにいれたりします。ウェルカムドリンクに
乾燥果実を使った甘酸っぱいジュースをいただきましょう
●スプアヤム ビジ テラタイ ロータスシード（蓮の実）と
チキンのスープ
私が子供の頃祖母が良く作ってくれたスープです。
当時はなぜ祖母は頻繁に作るかわからなかったのですが
今となってはその理由は元気を回復するため
そして精神の鎮静効果があるということがわかります。
鶏がらを一羽丸ごと使って炊き、滋味深い味に仕上げます。
蓮の実は中華の精進料理に欠かせない食材の一つで、
薬膳スープや中華ちまき月餅、甘露煮など多くのお料理に用いられます。
●クエロバック（大根餅）
外はサクサク、中はもっちり。人気の飲茶メニューの中から。
私は日本に来る前から日本の大根で大根餅をつくったら
どんなに美味しいだろうと考えていました。
なぜなら日本の大根は甘くて汁が多いからです。
お餅のように切り分け、油でこんがり焼き上げ、
もちもちっといただきましょう
●スンゴレン（焼きビーフン）
茶箱教室でグレースが出して皆に人気だった焼きビーフンです。
海老と豚、野菜のたっぷりと具材を使い、
スープをしっかりとしみ込ませ、
旨味たっぷりのバーミセリを使ったビーフンに仕上げます。
●サゴメロンメロンとタピオカのスイートスープ
香港の有名なレストランで人気のスイートスープです。
冷たく香りのよいメロンを使ったぜいたくでさわやかな
デザートをお楽しみください。
募集とご予約はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=717
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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