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K_i_t_c_h_e_n_ I_n_f_o_r_m_a_t_i_o_n___________________________________
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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.338
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年1月12日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.info/
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〜〜目次
▼ 重要なお知らせ〜
▼ クラスを取りやすくする方法〜
▼ スコちゃん訂正１月クラスメニュー
▼ 大阪雑考〜
▼ アメリカ料理ジョハンナさん
▼ メキシコ料理ルシオさん
▼ インドネシア料理グレースさん
▼ ベトナム料理ミシェルさん
▼ タイ料理マットさん トムカーカイ！
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重要なお知らせ〜
Niki's Kitchen のサイトアドレスをサーバーメンテナンスの為
http://www.nikikitchen.com/
から
http://www.nikikitchen.info/
に数週間の間だけ変更いたします。
現在はhttp://www.nikikitchen.info/ のアドレスにてサイトを
ご覧いただけます
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▼ クラスを取りやすくする方法〜
クラスのアップはこちらのメルマガと同様にお手持ちの携帯電話にも情報を
お流ししています。携帯からのご予約も可能です。行きたい先生が決まって
いる場合やクラスを確実に取りたい場合はこちらを利用すると便利です。
『ミニまぐ』からメルマガの配信をご希望の方は下記のサイトに行き
検索で「ニキズクラブ」といれて登録をおねがいいたします。
http://mini.mag2.com/pc/
また新年なので 今年からがんばってみようと 参加表明をしてくださる
新しい方がいらっしゃいます
クラスのご参加者はのほほんとしたかたが多いです。温泉気分でお楽しみ
ください。
またクラスに来た新しい方を皆さんの力で馴染みやすいようお姉さま役で
ひっぱっていってあげてください
どうぞ皆様よろしくおねがいいたします☆
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▼ スコちゃん訂正１月クラスメニュー
揚げバナナではなく、カレーにバナナがはいったお料理です。
もうしわけございませんでした。
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▼ 大阪雑考〜
１月８日から１０日まで大阪に旅行に行ってきました。
前日の晩、さぁ明日は早いから今日は寝ようと思ってnikikitchen.com
のサイトにアクセスしてみるとつながらない。
うわ〜ぁ..なにが起きたんだ〜....！！。
徹夜での原因解明と作業でどうにか別のドメインnikikitchen.infoで
稼動できるかも..という状態で飛行機に乗りました。
なんだかついてない。
サイトにアクセスできないと先生も自分のスケジュールや名簿を見る
ことができなくなってしまうし、参加の方も地図やアクセス方法が見
れなくなってしまう。ましてや不安になってしまう人もいるだろうな
ぁ..と心配をしつつ。
メールは携帯からでも見れるので四六時中携帯にアクセスしたりイン
ターネットカフェに行き回復の作業と状況を見守っていました。
でもなぜか開通時間になっても仮の nikikitchen.info が開かない。
半べそをかきながら道頓堀の街中でネットカフェに向かい作業続行。
ネットは便利でもあり 不便でもあり。 結局無事に仮サイトの
nikikitchen.info が開通したのが戻ってきた羽田空港で。
ボケつつあった頭にムチを打った３日間。
〜 大阪雑考 〜
さて大阪は..私が住んでいたのは今から７〜８年前の１９９９年。
豊中という東京でいう府中に似たちょっぴり都会から離れたのん
びりした街に住んでいました。
当時は１９９５年に起きた関西大震災の爪あとがまだ大阪の町に残って
いて人々のやるせない気と立ち上がろうとする気がミックスしてみせる
不思議な雰囲気が街全体を覆っていました。
１９９９年、通天閣や串焼きの町として知られる新世界。
「動物園前」という駅を降りるとそこには何百という青い自前のテントが
立ち並んでいました。
テント生活をするごくごく普通のおばちゃんやおじさんたち。
ことことと自炊をするたくさんの鍋を見ながら、何か悪いことをしてしまっ
た気分になって足早にその通りを抜け じゃんじゃん横丁に向かいました。
じゃんじゃん横丁。大阪の人でも なかなか行くのに勇気がいる場所と
当時はいわれていました。西日本最大のドヤ街あいりん地区のそばにあり
昼間からお酒でよいつぶれた おいちゃん達が道路に寝転ぶ街。
と同時にそこには安くて美味しい最高のB級グルメ”串カツ”が存在するの
です。
串、１本１００円。
牛肉を串に通し、たっぷりと小麦粉のドウをつけパン粉をまぶして油で揚
げたお料理。ポイントはパン粉と牛肉の間にある天ぷらほどたっぷりとし
た小麦粉のドウ。
そして「ソース二度つけ禁止」の張り紙と共に置いてある備え付けのソー
スパットに、食べ放題の生キャベツ。このキャベツは串カツにソースを塗
る刷毛の役目もするのです。
決して高級ではない 駄菓子のような串。
隣でぶつくさと独り言をつぶやく酔いつぶれたオヤジにまみれながら食べる
異世界ニューワールド。ああ〜旅にきたなぁという醍醐味。
ところがどっこい。２００７年。じゃんじゃん横丁。
テントの数はめっきり減り、東京の多摩川沿い位の数に減少。
街中に串カツの店が無数に増殖している..あれ〜こんなに串カツのお店って
あったっけ...。まさにディズニーランドのミッキーマウスのテナント状態で、
串カツワールドが形成されていたのです。
しかも酔いつぶれオヤジは肩身狭そうに街の隅においやられ、街中を闊歩する
ファミリー連れやカップル達。
あ...これは まさかまさかの 串カツで町おこし...
一番人気「八重勝」に並ぶこと３０分。そこで食べた串はあいかわらず
駄菓子のようなワンダフルな味。でも行列はおおげさでっせ〜。と思い
つつこれが大阪の醍醐味なんだろうなぁとひとりつぶやく。
２００７年。手をつないで歩くカップルの間を、モーゼの十戒の海を割る
シーンのように突然とひとりの奇妙なオヤジがあらわれた。
リヤカーに警官の制服を着せた老犬１匹と鳩２羽をのせ、
「交通安全 交通安全 ..」と何度もテープデッキから標語を流しながら歩く。
多分このオヤジは１０年前も同じようにこの街を歩いていたんだろう。
オヤジは街が活気づいたことで嬉しいのか、まるで運動会で一等賞をとった少年
のように意気揚々と歩いていた。
この街はどう変わっていくのだろう。今後も見逃せない。
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▼ アメリカ料理ジョハンナさん
こだわりのテックスメックル料理
１月２７日土曜日クラス
●募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.info/reservation/class.php?class_id=223
英語でのクラスです。場所：神奈川県葉山
英語でのクラスです。ワシントン州で１６歳の時にアメリカに移民してきた
ドイツ人の母と中国系アメリカ人の父に生まれ育ちました。現在は神奈川県
の葉山に家を借りて１歳の息子と夫と共に住んでいます。前職は厚木基地に
勤めていた海兵隊員でした。私のルーツのように様々な国のお料理を作るこ
とを趣味としています。同僚だった夫もお料理が好きでグリーンカレーをペ
ーストからたまに作ってくれます。お料理は同じメニューでもこんなに様々
な作り方があるんだとおもせるオリジナルティたっぷりのものでお教えします。
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▼ メキシコ料理ルシオさん
天才女流画家フリーダカーロにささげるお料理その２〜
「FEEL THE PASSION」CANT STOP THE PASSION
２月１０日土曜日クラス
英語でのクラスです。場所：横浜本牧
http://www.nikikitchen.info./reservation/class.php?class_id=221
魚介類たっぷりのリゾット。寒さにちぢこまった体を優しくほぐしてく
れる春のローズビネガーをアクセントに仕上げたルシオのオリジナル。
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▼ メキシコ料理ルシオさん
キューピット バレンタイン メキシカン ディスコパーティ
２月１７日土曜日クラス
英語でのクラスです。場所：横浜本牧
http://www.nikikitchen.info/reservation/class.php?class_id=215
英語でのクラスです。スイートなスイートなキューピットバレンタイン
ディスコパーティ。先にお食事は全てご用意いたします
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▼ インドネシア料理グレースさん インドネシアカレー！
２月１２日祝日クラス！！
●募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.info/reservation/class.php?class_id=212
英語でのクラスです。場所：横浜本牧
街の喧騒を離れ、リフレッシュしたい人にぴったりのグレースクラス。
インドネシア料理を本場の味付けで丁寧に教えてくれます。絶大なる
人気をほこる北海道スープカレーの店「マジックスパイス」。ここの
スープカレーはインドネシアのカレーをヒントに作り上げたそう。
今注目殿高いインドネシアカレーとは？甘辛さと刺激的なスープの香
りが食欲をそそる魅惑の一皿をお楽しみください
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▼ インドネシア料理グレースさん バクソとミーアヤム
２月２３日金曜平日クラス！！
●募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.info/reservation/class.php?class_id=222
インドネシアのジャカルタやバリ人々が最も好きでよく食べる日常食
といったらバクソ（地域によってはバッソと呼ぶ）。
昼間でも夕方でもトントンと木ぎれを鳴らしたり、器をチンチンと鳴
らして売り歩くバクソの屋台はバリ中いたるところで見ることが出来
る。
バクソは魚や肉（今回は牛肉を使用）はをつみれ状にして丸めたもの。
それを塩味のスープでいただくのだが、地元の人はサンバルを入れて
辛そうにフウフウいいながら食べるのが好みだ。
(参考：地球の歩き方より）
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▼ ベトナム料理ミシェルさん フーティウ
●募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.info/reservation/class.php?class_id=200
英語でのクラスです。場所：横浜山手
フォー、ブンに続くベトナムの米麺 フーティウの登場です。
フーティウは、南部ホーチミン（サイゴン）ではとても人気があります
が、北部ハノイではほとんど出会えません。フォーがビーフを味わうた
めにあるのなら、フーティウはポークベース。日本ではフォーがお馴染
みですが、ベトナム旅行者の中ではフォー派とフーティウ派に分かれる
ほどファンの多い、南部を代表する米麺です。
ベトナム南部にはフォー・フーティウ・ミエン・ミー・ブンといった５
つの代表的な麺があります。フーテイウはビーフンに近く歯ごたえと透
明度のある麺として知られています。
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▼ タイ料理マットさん トムカーカイ！
●募集と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.info/reservation/class.php?class_id=220
英語でのクラスです。場所：横浜山手
鍋でトコトコ煮込んだチキンとスープは、コクのある実にこってりとして
酸味のある味わい。
ココナツミルクが入るのでいっけんまろやかそうに感じますが、トムヤン
クンのように辛くて酸っぱくご飯が進むお料理です。
トムヤンクンと並んで人気のスープ「トムカーガイ」はタイ南部のお料理。
トムは煮る カーはショウガ ガイは鶏を表します。
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キャンセル待ちをされる方は下記のボタンからリクエストをお願いします。
http://www.nikikitchen.info/waiting.htm
携帯のアドレスをいれていただけると 早くお知らせが出来ます
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●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
http://www.nikikitchen.info/
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