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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.476
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2008年3月27日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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目次
〜５月分６つの企画をアップしました
○スウェーデン カタリナさんのお別れ会
●タイ ミキ＆ピンク タイの休日 トロピカルフェアー
〇モロッコ モロッコの魚料理 ホ−ト−タジン
●インドネシア ジャワアイランドの魅惑を探る
○カメルーン 豆と肉を煮込んで作るフェイジョアーダ
●カメルーン チキンカレーと青バナナと牛肉の煮込み
○ペルー 優雅なサンディブランチ
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香港料理のメイさん（アメリカ在住 ）が自費出版本を出されました
詳しくは...
http://outskirtspress.com/webpage.php?isbn=9781432719715
メイさんの紹介
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マリカ先生のクラスがエルアターブルオンラインに紹介されました
詳しくは
http://www.elle.co.jp/atable/news/foodies/08_0318/index7.php#01
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●スウェーデン料理カタリナさんのお別れ会
日本の最後を送る美しい思い出に〜 女一同食べ放題の会
日時：5月15日（木） 午前11時〜
（仮）大珍楼新館の飲茶食べ放題 飲み物代別
3500円
参加お申込と詳細はこちらから
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=696
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●タイ ミキ＆ピンク タイの休日 トロピカルフェアー
タイの熱帯気候の雰囲気を味わっていただくためのお料理を企画しました。
例えばローゼル（ハイビスカス）、タピオカ、ココナッツ、パイナップル、
etc タイ独特の熱帯地域で見つけることのできる食材を使い、
ビーチサイドの休日を思い出すような...
そう海辺のレストランでの外食を想像するような..
すべてをリラックスする至福の時と共にあなたをおまちしております。
ミキ＆ピンクより
参加お申込と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=690
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〇モロッコ モロッコの魚料理 ホ−ト−タジン
今回お送りするハロワ−ラクセバトというお菓子はイタリア、
シチリア島のカンノーリに似たお菓子です。
シチリアのマフィアを主題にした映画「ゴッドファーザー３」。
この映画の１場面にシチリアの中心地パレルモのオペラ座で
ゴッドファーザーが食べているお菓子がこのカンノーリです。
シチリアのドルチェと言えば誰しもこのカンノーリを
思い浮かべるほど有名です。
海を渡ったモロッコにも似た様なお菓子があります。
ハロワ−ラクセバトといってシチリアに比べて細巻きになります。
参加お申込と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=679
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●インドネシア ジャワアイランドの魅惑を探る
ジャワ料理のルーツはジャワ島にあります。
ジャワは西ジャワ、中央ジャワ、東ジャワの３つの地方に
分けられます。
それぞれ特徴を持った郷土料理が発展していますが、
共通して使われるスパイスはにんにく、シャロット、ターメリック、
こしょう、ココナツオイルです。
ジャワ料理は一つの料理にたくさんのスパイスを使うことはなく、
『甘味』があります。
ジャワの人たちはたくさんのスパイスをミックスすることが
好きではありません。
その点でたくさんの辛くて風味の強いスパイスを
組み合わせて使うことが多いバリ料理とは違いがあります。
ジャワ料理はその甘味が特徴です。ジャワでは特に
炒めものに中華鍋を使うことが多いです。
またジャワ料理は西洋料理のように'前菜、メイン、デザート'
のような流れではなくすぐにメイン料理と様々な
サイドディッシュを甘い飲み物と一緒に食べることが多いです。
つまり、ジャワの人々は甘い飲物が付いてくる昼食または
夕食と一緒に、料理を食べるのが大好きなのです。
そして、砂糖（ホットまたは冷たい飲み物）やシロップ水は
お茶のような感覚です。それはとてもカラフルで赤や緑に着色されています。
参加お申込と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=689
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○カメルーン 豆と肉を煮込んで作るフェイジョアーダ
ブラジルでは黒い豆（インゲン豆）を煮込むときは祭り、
普段は赤い豆を肉やベーコンと一緒に煮込んで作り置きした
フェイジョアーダを味噌汁のように昼に夜に飲みます。
フェイジョアーダはアフリカの人々が入植時に生み出した
ソウルフードです。豆と肉の煮込みをご飯にかけて食べる。
これがなんともいえず美味しい。
フィジョアーダのルーツをさぐってみましょう。
参加お申込と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=683
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●カメルーンチキンカレーと青バナナと牛肉の煮込み
英国領だったインドが英国領だったアフリカにもたらしたカレーです。
カレー粉を使ったものでスープカレーのようにあっさりしています。
白いご飯が添えられます。
そしてぽてっとした究極のお母さんフード パウンドケーキサワー
クリームとピーカンがはいったスコちゃんの作る安心感たっぷりの
おやつです
参加お申込と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=684
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○初めてのかたも 久しぶりのかたもパート３ 優雅なサンディブランチ
ペルーにはイタリア移民も多くイタリア料理との融合もすすんでいます。
カプリ島からネーミングされた緑 白 赤で彩られたカプレーゼという
モッツェレラとスパイスなどの美味しくて簡単なサラダや白いジェリー
菓子をあらわす言葉でフランスではブランマンジェと呼ばれている
マンハルブランコというお菓子そしてペルー料理の代表格チュパデ
カマロネスという海老のクリーミースープをお届けします。
美しい午後の優雅なティタームのひとときを
参加お申込と詳細はこちらから
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=686
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
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