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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.436
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年11月08日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
トピックス：地球の食卓
以下クラス募集のお知らせ
▼ １２月 韓国 パーククラスご案内
▼ １２月 インド スミトラクラスご案内
▼ １２月 中国 シャウェイクラスご案内
▼ １２月 アメリカ ジェイミご案内
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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トピックス：地球の食卓
最近読んだ本の中で一番ヒットしたのがこの「地球の食卓」
内容は世界24カ国30家族の食卓を訪ね、1週間の間に食べているものを
家族の肖像とともに収めて、食や生活の周辺を取材したものです。
写真から読み取れることがいっぱいあります
・青い魚がやたらめったら目立つ日本
・フランスパンが食材に並ぶ中国上海
・冷凍食品がずらりと並ぶアメリカ
２８７ページの中にはたくさんの各国別の食材の写真、その家のレシピや
家族が暮らす日常生活についての読み物などぎっしりとつまって
すごく読み応えがあります。
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世界のお料理教室をやっていると、
「なんでこの国はこうなんだ」
と数々の疑問にぶちあたることでしょう。
例えばはアメリカ。
良く聞かれるのが
『なぜアメリカは野菜料理が少ないのか』
世界の食卓の写真をみると
「冷凍食品や缶がずらりと並ぶアメリカの食卓」がうつっています。
そして写真や文章からアメリカの食文化の背景には２つの理由が見えてきます。
●土地が広大なためスーパーまでの買出しが半日がかりということもあり
まとめ買いができる食品が好まれる
●急速に増えた夫婦共働きの生活で料理の手間をはぶくため簡単に
出来るものを選ぶ傾向がある
写真一枚で疑問を一気に噛み砕くことができ、なかなか読み応えのある本です。
ところで余談ですが以前先生数名と和食の食事処に行ったことがあります。
メニューは
刺身定食、鶏の和風クリーム煮定食、湯葉丼定食（親子丼風）
から選択。
それぞれに野菜の小鉢２品と味噌汁がつく
先生「これはダイエット食ですか？わたしのしっている和食の
イメージ（多分すき焼き あたりか）とイメージがちがいまーす（少し不満な声も）」
わたし 「いえ、日本の日常の食べ物です」
先生「（オーマイゴット）」
ということで最近この「地球の食卓」を持ち歩いています。
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●パークさんの韓国料理教室 英語のクラスです。
六本木
『お母さんとパークさんのキムチ教室』
キムチ作りは前日に白菜の下準備、あらったり塩漬けしたりします
その関係でクラスは３日の予定でしたが「習いたい」というメールが
パークさんに多く届きました。 12-03に追加クラスをつくってくださいました
ひとり３キロ（白菜１/２）のキムチをお持ち帰りしていただきます。
お友達やご家族と一緒に楽しんでください。
ボッサムのお食事付き
▼詳細と募集はこちらから
１２月平日クラス１１：００−
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=514
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●スミトラさん 東インド料理教室 英語でのクラスです
新山下
『黄金色のマトンビリヤニ』
まずマリネしたマトンでカレーを作ります。
そして薫り高いお米で知られるバスマティ米やギー、スパイスを使いライス
料理を作ります。今回のビリヤニはレシミー。レシミーとは黄金を意味
する言葉です。お米の料理にはケワラというアダンの木から抽出した精油
を使います。
インドおよび東南アジアで肉、飲み物およびデザートのフレーバーに使用
されます。さらにニンニクや黒胡椒、スパイスを使い香り立つライス料理
をしあげます。
２つともそれぞれメイン！といってもおかしくないお料理をさらに一つの
鍋に、、カレー、米、カレー・・・という風にレイヤー仕立てで何層にも
重ねしっかりと蓋をして蒸し焼きにします。すると鍋の中でバスマティ
ライスでつくった米料理とバスマティ用のマトンカレーが混ざり、
香り高きビリヤニができあがるのです。
ご馳走なだけに、事前にレストランで予約をするか、または日本のインド
レストランではあまり味わうことができません。スミトラさん自慢の一皿
お見逃しなく.
他盛りだくさんメニューでおおくりします
▼詳細と募集はこちらから
１２月週末クラス１０：５５−
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=530
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●シャウウェイさんの中華料理教室 日本語でのクラスです
中野坂上
大人気メニュー
『手軽で美味しい 手作りの 肉まん 黒ゴマあんまんを作りましょう』
肉と肉汁をたっぷり閉じ込めた肉まん「鮮肉包子」と
甘くてほくほくの美味しいデザートまん「黒ゴマあんまん」の２種類を作ります。
他手作り鶏油の作り方講座や本日のおたのしみスープ付き
▼詳細と募集はこちらから
１２月平日クラス１２：００−
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=528
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●ジェイミーさんのアメリカ料理教室 英語でのクラスです
２名から開講可能！アメリカ南部の代表的なお料理ジャンバラヤ
米軍横須賀基地
アメリカ南部の代表的なお料理ジャンバラヤジャンバラヤには
もともと２種類あって、フランス料理とスペイン料理の影響を
受けたクレオール風は、トマトとシーフードが主役で辛味は少な
く上品でまろやかな味、庶民に親しまれてきたケイジャン風は、
チキンやソーセージを主役に辛い香辛料やハーブが効いたシャ
ープな味。それが混じり今のスタイルになりました。
海老、チキン、ソーセージを使いチキンのスープで炊き上げた
独特の味わいの作り方を研究しましょう。
▼詳細と募集はこちらから
１２月休日クラス１１：００−
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=526
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み変更のお知らせ
キャンセル待ちの仕組みが変更になりました。
抽選方式に変更しました。
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選に変わりました。
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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