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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.397
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年7月05日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
▼ お写真のご紹介と大久保
以下 募集
▼ ７月 シーフードパピヨット ケッパーソース添え
▼ ８月 豚スペアリブの薬膳スープで作る17種類の漢方薬で
煮詰めた肉骨茶
シャウウェイ 中華
▼ ８月 ビターテイストの大人の海老ゴーヤのカレー
ベンガル クク
▼ ８月 夏にふさわしい グリーンベジタブル
ベンガル クク
▼ ８月 韓国料理教室。トッポギとキムパプ(韓国式巻き寿司)
朴先生
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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全部お写真がまだ紹介しきれませんでしたが
みなさんからいただいたお写真を
これからも時々ご紹介させてください☆
引き続きご紹介していきます
みなさんの楽しいお知らせと共にメールをいただけて
本当に感謝いたします☆
６月のお写真 過去のお写真 そして７月のお写真も
お待ちしています☆ペンネームを添えてどうぞ☆
どうぞよろしくおねがいします。
●スミトラさんのビリヤニクラスのお写真
上からなおこさん ひろこさん ちほさん
おりしもダンチューで初回をされていたビリヤニ。伝説の通り、
長い工程で生まれたビリヤニは、これが本物なんだ という味で
皆さんとてもよろこんでいただけたようです☆
スミトラさんの次回のクラスは８月の終わりから
どんなメニューが届くか楽しみですね
http://picasaweb.google.co.jp/hirokanko/20070620_Sumitra
●ウシカさんのアリスのティパーティ
ゆうこさんからのお写真です
http://www.joypix.jp/guest_viewalbum.php?album_id=15&tk=-1170900381
夢兎さんからもエッセイが届きました。後ほど公開します☆
今回いただくメールでウシカさんのクラスでなごんだというものが
大変多かったです。
●ソフィアさんのオユッコの煮込み
ひろこさん
オユッコというペルーの特徴的なお芋をつかってつくったお料理。
これぞペルーという豪勢なお料理が並んでいて本当に美味しそうです。
http://picasaweb.google.co.jp/hirokanko/20070606_Sofia
●ソフィアさんのガスパッチョ
美しい色のスープ。これからの時期にもぴったりのレシピですね
ちほさん
先日 美味しい韓国のサムギョプサルのお店を探しに。
新大久保に行きました。
大久保にはこのサムギョプサルのお店が多く建っています。
サムギョプサルはほどよく熟成させた豚肉の三枚肉を鉄板で焼き、
サンチュやレタスなどのお野菜や特製ソース、焼きキムチやスライス
したニンニクや青唐辛子、ネギの和え物等の付け合せと一緒に食べる
お料理です。
これが全部付いて一人１２００円前後という空前絶後の価格に加え、
お店によっては店員さんが（ハンサムのいるお店を狙おう）
目の前で焼いてくれることも多く、そのお料理（お料理以外も）
みているのもまた楽しい。
とにかく韓国のお店が乱立している新大久保。どこが美味しいのか
良くクラスのみなさんと話題にしています。
お店も次々と進出してくるので見逃せません。
お土産は「明洞のり巻き」
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/306191.html
ここはいつも人がいっぱい。最近できたばかりのようで、韓国でも
人気の海苔巻き屋さん。つめこまれた具がとても美味しく満足感
のある味に仕上がっていました
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▼ ７月 シーフードパピヨット ケッパーソース添え
ダンチューで紹介されていたビーツの冷製スープ。
生のビーツを使った夏にぴったりのお料理を
ルスが教えてくれます。
いったいどんな味なんでしょう。すごく楽しみです。
たいしてなにもできないですが7/31は私も参加します。
初めてでひとりは不安という方がいましたら是非お越し
ください。一緒に楽しみましょう。
またビーツを栽培された方もクラスに参加予定です。
種をまいて出来たお野菜がお料理に仕上がっていく
まさに０からのお料理です。
お楽しみに☆
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=381
▼ ８月 豚スペアリブの薬膳スープで作る17種類の漢方薬
で煮詰めた肉骨茶
名前から聞くと「肉のお茶(?)」という変わったふうに受け取れ
ますが、この料理は15種類以上の漢方の薬材を使った
豚スペアリブの薬膳スープです。
元々シンガポールやマレーシアなど東南アジアで出稼する
中国広東省潮州出身の労働者の間で生まれた料理で、
お金のない労働者達は元気を保つため、
生の薬草や捨てられた豚の内臓や骨を集め、それらの材料を
数時間かけて煮込み、のどが渇けばお茶替わりに飲むと言う
習慣ができ、その香ばしいスープが「肉骨茶」という名前で
東南アジアの華僑に愛される名物になりました。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=389
▼ ８月 ビターテイストの大人の海老ゴーヤのカレー
ビターテイストの大人の海老ゴーヤカレー。これもスープが少なく
海老をドライに仕上げた香味料理です。
そしてチキンとカシューナッツで作る爽快な香りのするチキンカリー。
マルサラはチキン主体のお料理でスープは少ない。スパイシーなチキ
ンの香味料理。白いご飯がすすむメニューです。
二つの香味料理の間の箸休め。ほっと一息のつく優しい味わいのレンチ
豆のスープと共に楽しみましょう。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=385
▼ ８月 夏にふさわしい グリーンベジタブル
ホウレン草と鶏肉で作るククさんのおふくろ味サグカレー。
ベンガルやインドのオーソドックスなレシピです。
サグは青菜を意味する言葉。ホウレン草の風味が香辛料に混ざり合い、
香り豊かなペーストを作り上げます。
※今回はペーストタイプのサグカレーを作ります
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=394
▼ ８月 トッポギとキムパプ(韓国式巻き寿司)
キムパプ(韓国式巻き寿司) キムは『海苔』パプは『ご飯』。
型は日本の太巻きと一緒。酢飯は使わずご飯を使います。
具はそれは多様で、プルコギをいれるひともいればナムルを入れる
人もいたり。
「わたしは５種類の具を使ってキムパプを作ります」と朴先生。
日本の海苔巻きがお寿司の一種だとすると、
韓国の海苔巻きはおにぎりの一種。見た目は同じなのにこんなに
違うんだと感動する代物。ウマミが強く何個でも手が伸びる味が
特徴的。日本のコンビニにも並ぶ日も遠くないはず。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=391
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
このシステムはキャンセルをされるかたを推奨するシステムでは
ありません。
仮予約後ご入金前に 仕事や予定が入りそうな方は
ご予約はされないようおねがいします。
これを「とりあえず予約」と呼んでいてお断りしております。
予定がはいりそうな方は予約をいれないようご注意願います。
●変更ポイント：予約画面で予約数が満席に達した後に予約ボタンが
自動的に「キャンセル待ちボタン」に変わります
例：http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=384
変更ポイント：キャンセル待ちをすると自動的に何番目にキャンセル待ち
かがメールで届きます
フリーメールを利用されている方の場合 メールが届かない場合があり
ます その場合は会員画面から内容をご確認ください
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
●キャンセル待ちの順番で予約が繰り上がりますので、もし自分にふら
れても予約できない人は 「▼▼クラスのキャンセル待ちを取り消します」
というメールをnikikitchen@yahoo.co.jp
までお願いします。
尚 クラスのご予約者の方全員のご入金が済みますと キャンセル待ち
ボタンが画面の表示から消えます。この時点でキャンセル待ちの方への
クラスのご紹介はなくなります。
※ご入金後はシンプルに売りきりです。金銭的なトラブルと事務工数を
削除するため事務局では代わりの人の紹介をおこなっていません。
ボタンの表示が消えた後に「キャンセル待ちの取り消し」メールは必要
なくなります。
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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