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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.441
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年12月06日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
●スープ
●外国人の家へホームパーティ
●２００８年１月クラス 第二期募集〜
●(財)かながわ国際交流財団 より
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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●スープ
スープを取るのに時間がかかるため、クラスではこの部分を通常省きます。
今回はそんなスープの取り方を勉強してみましょう
※先生によりスープの作り方が違うようです。
沸騰してから材料を入れる先生もいれば水から入れる先生もいます。
野菜も中身が変わってきたり、火加減も違います。
骨から取る先生もいれば、粉末を溶かす先生 キャンベルを使う先生もいます。
詳細は各自先生にご確認をお願いします。
例えば豚骨も強火で煮ると白濁スープに
弱火で煮ると透明スープにと変化します。
●スープの取り方 美味しい豚骨スープの取り方の一例です（白濁版）
材料（香味野菜は豚骨の臭みをとる役目をします）
水３リットルに対し豚骨１kg
ネギ２本、ショウガ・ニンニク３片ずつ、玉ネギ２個
１. 骨を充分に水洗いします。
２. 骨を折って中の髄を露出させます。
３. 生姜とニンニクは包丁の背でつぶし ネギと玉ねぎはぶつきりにします。
４. 鍋に水と骨を入れて火にかけます。
５. 煮立つ直前に火を止め、一度水を全部捨てます。
６. 再び材料を水から火にかけます。
７. アクと浮き油を取り除きます。
８. 香味野菜を投入します。
９.強火のまま２-３時間以上煮ます。
１０.使う分だけ漉して使います。
強火のまま煮込むと白濁スープが取れます。
●スープの取り方 美味しい豚骨スープの取り方の一例です （透明版）
材料（香味野菜は豚骨の臭みをとる役目をします）
水３リットルに対し豚骨１kg
ネギ２本、ショウガ・ニンニク３片ずつ、玉ネギ２個
１. 骨を充分に水洗いします。
２. 骨を折って中の髄を露出させます。
３. 生姜とニンニクは包丁の背でつぶし ネギと玉ねぎはぶつきりにします。
４. 鍋に水と骨と香味野菜を入れて火にかけます。
５. アクと浮き油を取り除きます。
６. 弱火〜中火のまま２時間煮ます。（強火にすると白濁します）
１０.使う分だけ漉して使います
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●外国人宅のホームパーティって？ドキドキ...
１２月、年に一度のホームパーティの時期です。おもうぞんぶんに
パーティを楽しむコツを伝授しましょう
お料理教室はエプロン+自分で料理を作る
パーティはお洒落+お料理は作り済み。
クラスに１年以上通われている方は良くご存知なので当日はそんな方に
習ってみるとより楽しいパーティライフを楽しむことができるかもしれません☆
日本に住んでいる外国人の人たちはフレンドシップをかねて良くホームパーティ
を開きます。ホームパーティがさかんなアメリカでは「ドレスコード」といって
主催者が色を決め、呼ばれたゲストがその色に添った服装で出向くなんていう
趣向もあります。今回１２月のホームパーティではパークさんのＢＢＱクラスで
赤と白のドレスコードが設定されています。ドレスコードという文化自体まだ
日本では馴染みがないので、その色のお洋服はないかたは無理をせず１００円
ショップでサンタの帽子を入手して持参されたり、お洋服の一部に取り入れた
りしてそれぞれできる範囲で用意してみましょう。
さてホームパーティですが、まず呼ばれた人はちょっとしたお洒落をして出向
きます。日ごろお世話になっている先生であればクリスマスカードやちょっと
したお手紙、写真、プチギフトなどを持っていくと喜ばれるでしょう。
パーティは立食 歓談形式です。様々なご年代やご職業の方がお見えになります。
お食事を取りながら、いろいろお話をして見ましょう。
気に入ったお料理があれば先生とそのお料理を囲んでおしゃべりをしたり、来年
教えてほしいお料理をリクエストしてみたり、日ごろ話したかったことも、もっと
ラフにこの場を利用して話すことも出来ます。
さあお食事も会話も一段落してパーティもフィナーレへ。
楽しい１年間を皆さんは贈れましたか？
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●２００８年１月クラス 第二期募集〜
◎メキシコ料理 ルシオ 土曜クラス （横浜本牧 英語クラス）
Fisherman's wharfから
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=557
◎アメリカ料理 ジェイミ 土曜クラス （横須賀米軍基地 英語クラス）
２名から開講！ラザニア ナポリスタイル
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=556
◎アメリカ料理 ジェイミ 土曜クラス （横須賀米軍基地 英語クラス）
２名から開講！コッコーバン
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=555
◎増設 中華料理 平日クラス （東京中野坂上 日本語クラス）
極秘メニュー登場 パリパリ皮とジューシーな肉。２つ美味しい北京ダック
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=553
◎タイ料理 ピンク＆ミキ 平日クラス （東京六本木 英語クラス）
海老とココナッツシュリンプのおこげとミニタイカービング講座
http://nikikitchen.sakura.ne.jp/reservation/class.php?class_id=552
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●(財)かながわ国際交流財団 より
世界の文化セミナー料理講座
『フランス料理講座〜ニコラのフランス家庭料理〜』
フランスの食事は高級なイメージがありますが、普段、フランス人は
何を食べているのかご存知ですか？
今回は、モロー氏がフランスの家庭で作られている、簡単なフランス
料理を紹介します。
フランスの食事や文化を知りたい方、是非ご参加ください。
日 時：２００８年１月１５日、２２日、２９日
全３回 火曜日 １０:００〜１４:００
場 所：あーすぷらざ１階 料理室
（JR根岸線本郷台駅よりすぐ）
参加費：１０，５００円（協会会員は９，４５０円）
講 師：モロー ニコラ氏
フランスのリヨン出身、現在横浜在住、フランスレストランやフランス
菓子店等の勤務の傍ら、
料理教室等を開催。2008年4月からフランス語とフランス料理教室を始
める予定。
メニュー：
第１回 栗のスープ、ハーブバター風味の子羊のローストとリゾット、
クレープ。
第2回 リヨン風サラダ、魚のソテームニエールソース、ローヌ地方の
ポテトグラタン、チョコレートムース。
第3回 小松菜のスープと燻製ホタテ、南仏クリームチキンと野菜のグラッセ、
イル・フロッタント（浮き島）
申込・問い合わせ：
(財)かながわ国際交流財団
国際協力課(富本)
TEL:045-896-2964
FAX : 045-896-2945
メール：tomimoto@k-i-a.or.jp
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
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ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
■□本文終わり
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