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■ ■ ■ ■ ■ ■：不定期 Niki's Kitchen news
■ ■ ■ ■ ■ ■：Vol.445
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■ ■ ■ ■ ■ ■：2007年12月26日発行
■ ■ ■ ■ ■ ■：
090-3248-6467
E-mail:nikikitchen@yahoo.co.jp
http://www.nikikitchen.com/
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〜〜目次
●２月クラス募集開始しました
●スウェーデンホームギャラリー訪問記
クラスによくある質問集〜
▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方に
▼ キャンセル待ちのシステムが変わりました
▼ よくある質問集
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２月クラス募集開始しました。先生達の多くはクリスマス休暇で
帰国してしまっている関係で年内に出せるのは今回募集分と
もしかしたら後すこしあるかもしれません。
どれもこれもアイデアが一杯詰まった個性的で世界にこれひとつ
しかないクラスです。
どうぞよろしくおねがいします☆
●スミトラさんのカリフラワーけしの実ペーストそして自信作。
具沢山のカレー
スミトラさんのお料理はどれも美味しいので迷ってしまう人も
多いとおもいますが迷ってください。
けしの実ペーストにしてカリフラワーとお料理しちゃうってど
ういうものなのでしょう。そして自信作のカレーは。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=578
●スミトラさんの北パキスタンの遊牧民族のカレー ムルグ
バルティ （北パキスタンの特別料理から）
バルティは以前アンジーも作ってくれたのですがインドの人たちに
とても人気のあるお料理です。バルティカレーといわれているもの
でスープが少なく大変豊かな味と香りが特徴のものです。
特別料理を食べたい人は
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=579
●スミトラさんのレンチ豆ケーキの入ったスペシャルカレー
アメリカではレンチ豆のケーキと言うとデザートですが、ここインド
ではカレーの具になります。
それと鶏とフェヌグリークの葉の炒め蒸し！
これ面白いですよ。フェヌグリークの葉（乾燥をさせたカスーリメテ
ィの方を使用します）はとにかく香ばしい香りで、インドの中で大変
優秀な「アロマ」をたたえたスパイスとして名前を馳せています。
このスパイスを使うと、味と香りがぐっと引き締まり、素材に奥行き
が出ます。一時期日本ではあまり量がなかったのでまぼろしのスパイ
スといわれたカリスメテイを体験してみたい人は是非。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=580
●中野のメリンダさんの出してくれるワインの美味しいこと！。
ワインってこんなに美味しいものなんだ〜とさすがセレクトした
ものだけあって素晴らしいです。
２月は白ワインとスパークリングワイン。冬に飲むと美味しいワ
インをセレクトしてくれました
みんなで飲むとおいしいです
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=581
●東京初台のジャックはバレンタイン アフロティーテ料理！
今回のタイトルは「媚薬のメニュー」（！）となります。
なんとも意味深な内容です（笑）。
アフロティーテ料理は女性を幸せな気分に導く素材がふんだん
に用いられているのです。例えばルッコラ、サーモン、チリ、
チョコレート、ストロベリー、サフラン、コーヒー。
そして今回のシェーヴルのサラダに帆立貝のポワレ、
フォンダン・ショコラ、そしてワインとカフェ。
とってもおいしそうなラインナップですが、
実はこれらの中にはたくさん媚薬が潜んでいるのです。
さすがラテンの国フランス。
ぜひ当日、ジャックにその秘密を聞いてみてくださいね。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=574
●横須賀基地のジェイミーは人気のあったコンビーフクラスを追加
してくれました。牛肉を使っていつもとは違う、でも誰でもしって
いるお料理を知ることのできるチャンスです。そしてコルカノンに
ソーダブレッド。アイルランド料理万歳！
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=567
●横須賀のカレンさんは生の牛肉にスープをかけて麺と一緒に食べる
フォーボー。冬に暖かい麺料理は体にとってもご馳走！カレンさんの
たおやかな雰囲気と海の風が通る町でのんびりくつろいできてくださ
い。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=568
●ハートのサンドイッチってどうやって形作りをするんでしょう。
そして段々に重ねた中身のサンドイッチの味は？そして手作りのシナ
モンロール。ハートをいっぱいにして帰ってください。
こちらはスウェーデンのカタリナさんです。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=569
●横須賀のスコラチカさんのブラックマンヒストリーズ
小麦粉とスパイスを各種ブレンドし、外はカリッと、中はアツアツの
フライドチキン。フライドチキンって奥が深いのです。
美味しいのは本当に美味しい。Ｋ●Ｃもびっくり。
フライドチキンが好きな人はお見逃しなく
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=570
●本牧のグレースは牛肉と大根のスープ
今回ご紹介するのは野菜が多くあっさりした味付けが特徴のスンダ
料理（西ジャワ）。
牛肉と大根のスープは日本で食べる出汁や醤油ベースとは違うもの
なのです。こういったことことと煮込んで味を出すお料理はグレー
スのように丁寧な作りの先生が得意とする分野です。
そして旅行者に人気のタフイシ。揚げ豆腐に大根 牛肉がどう変化
するのか楽しみですね。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=571
●六本木のピンクさんミキさんはカピ炒飯をアレンジしてくれます。
これは今ではタイでもあまり見かけなくなった古典伝統のお料理だ
そうです。現代のタイ料理は短時間料理が好まれる傾向になります。
昔はもっと時間がゆったりと流れていたため、お料理にも手間をか
けました。このお料理を作るときノスタルジィにわたしはひたります。
とのことで要チェックです。日本のチラシご飯のような感覚なのか
しら...
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=572
●山手のマットさんはタイカービングキットや苺ゼリーなどのお土
産付きのバレンタインクラスです。
家に帰ってふとカービングつくってみようか..なんていう時に便利
なキットは重宝することでしょう。そしてレッドポークカレー！
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=573
●東京初台のジャックは再リクエストの多かったエスカルゴ
家でエスカルゴがつくれちゃうんです。このクラスを出た後
町で見るかたつむりを見ると「美味しそう」という風に変化する
ことでしょう。このクラスで初めてエスカルゴを食べた！という
人も多かったのが前回の特徴です
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=575
●本牧ルシオはフィッシャーマンズワーフの平日クラス。
当時、彼女がチーフとして取りまとめていたクルーの間では、
サンフランシスコ便が大人気でした。その大きな理由が、
サンフランシスコの有名なレストラン、「エル・ブエナヴィスタ・カフェ」。
深夜便で到着後にひと眠りし、遅い朝ごはんをみんなで食べに行くこのお店
には、たくさんの人気メニューがあったのだそうです。そのひとつが、
ルシオも大好物だったエッグベネディクト。
http://www.nikikitchen.com/reservation/class.php?class_id=576
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先日、町田のスウェーデンホームギャラリーさんにお邪魔させて
いただきました（＝お買い物）訪問記〜
まずは建物の外観を眺める。スウェーデン風の木のぬくもりのある
家が連なる一角にあるお店は、窓から柔らかいライトの火が漏れ
素晴らしい何かがある予感を髣髴とさせる。
このお店を、そんじょそこらの家具屋さんや雑貨屋さんとあなどっ
てはいけない。
ドアを開けると、そこはスウェーデンのおうちにお邪魔したような
柔らかい空気に包まれた、おもてなし空間が出現する。
手作りの椅子や時計、明るい草花模様のリネンに囲まれた暖かみの
ある部屋にひたすらドギマギしているとオーナーの篠崎さんがロフ
ベリリラのコーヒーと手作りのジンジャークッキーペッパーカッカ
をテーブルに置いてくれた。
篠崎さんの応対はまさに北欧に咲く草花のよう。
ほんわり優しい話し方をされる。
北欧の家具や雑貨に代表されるデザインは、流行をおったものではなく、
昔からあるものを何度も改良して使い珠玉のものに徐々に変えていった
ものだそうだ。
だからいつの時代のものを置いてもぴったりと空間になじむ。
徐々に良いものだけをセレクトして家に飾り立てることができるコレク
ター涙もののアイテムなんである。
スウェーデンの街中ではみつけられない、それこそ現地の奥の奥までい
って、そこでしか手に入らない特選の手作りのものがここでは手に入る。
ドイツ料理のベアさんの家に置いてあるロウソクのライト。
夕方、窓の外の暗闇にほんのり照らされ なんともいえないノスタルジー
に染まるあのロウソクのスウェーデン版をお店でみつけることができた。
http://home.att.ne.jp/wave/abacus/SHG/Welcome/Hantverks_Xmas.html#Illumination
そして部屋に春の息吹を感じさせてくれるヨブスのリネン。
http://home.att.ne.jp/wave/abacus/SHG/Welcome/Home.html
遠くてもいく価値があるお店なので是非。
行く前に電話をして日にちと到着予定時刻をオーナーさんに連絡を。
アットホームな北欧インテリア＆ライフスタイル
東京都町田市東玉川学園２−２８−２４
TEL:０４２−７１０−１６１８
http://home.att.ne.jp/wave/abacus/SHG/Welcome/
e-mail: gallery@zat.att.ne.jp
OPEN: 10:00AM - 3:00PM
（お出掛けの際は確認のためご一報ください）
水曜日・木曜日は予めご予約くださいませ。
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▼ ご予約後に予約完了メールが届かない方は画面から
内容をご確認ください
※ご予約後の予約完了メール
※ご入金状態
※ご入金後の正式予約案内
※キャンセル待ちしているクラスの情報
の４つが確認できます
パスワードはご予約時と同じものをご入力ください
フリメールは迷惑メール防止機能の関係で届かない場合があります。
その場合は会員画面から届くはずだったメール内容を全て確認することができます
会員画面
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
尚この会員画面から確認できない時は
ご登録時のメールアドレスが間違っている場合が多いですので
そのときは登録時のメールアドレスを事務局までご確認ください
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重要「キャンセル待ち」の仕組み
尚、この仕組みはクラスを仮予約後にキャンセルする方を推奨する
システムではありません。
※仮予約後に他に予定がはいりそうな方は、ご予約をされないよう
おねがいいたします。
１）会員画面から一度入れた「キャンセル待ち」を削除することが
可能です
２）キャンセル待ちは登録した先着制ではなく、抽選方式です
空きが出たときに抽選でご予約表が届きます。
３）キャンセル待ちをしている日に参加できなくなったかたは
必ず会員画面から削除 または事務局までご連絡をお願いします。
ご連絡がないと抽選であたる可能性があります
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事務局に届くよくある質問集をまとめました
初めてご参加される方はご一読くださいませ☆
http://www.nikikitchen.com/qa2004.htm
□■□■——————————————————————————————□■□■
ν
●⊥●
● niki ● Niki's Kitchen
● ● nikikitchen@yahoo.co.jp
●●● 090-3248-6467
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